Салат из зеленых помидор – рецепт консервирования на зиму

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.
Итак, консервируем на зиму салат из зеленых помидор, различные рецепты консервирования овощей, ягод и грибов читаем в разделе - консервирование, соления и маринады на сайте Зеленая дача..

Ингредиенты

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Обязательно моем и стерилизуем.

Салат в банках.


Разливаем по банкам и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

 Поделитесь в своей соцсети: 

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Салаты с редисом. Рецепты

    Салаты с редисом. Рецепты

    Салаты с редисом Уважаемые читатели! В данной статье мы рассмотрим сразу несколько рецептов салатов с редисом и друг...

    Филе куриное с рисом и морковью - рецепт…

    Филе куриное с рисом и морковью - рецепт горячего блюда на каждый день.

    Филе куриное с рисом и морковью Простой рецепт домашнего горячего блюда. Любителям второго из круп с овощами и, в об...

    Свиные котлеты на косточке

    Свиные котлеты на косточке

    Свиные котлеты на косточке Сегодня я хочу вам рассказать о своем рецепте приготовления свиного карбоната на дачном м...

    Печеночный торт - рецепт блюда.

    Печеночный торт - рецепт блюда.

    Печеночный торт Недорогой по ингредиентам, но весьма впечатляющий своей вкусовой гаммой и красивым видом печеночный ...

    Борщ домашнний. Готовим по домашнему рец…

    Борщ домашнний. Готовим по домашнему рецепту.

    Борщ по-домашнему Прекрасное первое блюдо, которое содержит только натуральные ингредиенты, и имеют массу полезных с...

    Желе из красной смородины. Заготовка на …

    Желе из красной смородины. Заготовка на зиму.

    Желе из красной смородины В процессе расчистки моей «новой старой» дачи от заполонивших её за 20 лет простоя заросле...

    Форель горячего копчения - рецепт с фото…

    Форель горячего копчения - рецепт с фото.

    Копченая форель. Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком п...

    Котлеты из капусты - пошаговый рецепт ов…

    Котлеты из капусты - пошаговый рецепт овощного блюда.

    Котлеты из капусты На вид капустные котлеты совсем не уступают мясным, готовятся они из доступных ингредиентов, кото...

    Запеченный картофель с салом и курицей -…

    Запеченный картофель с салом и курицей - рецепт блюда на каждый день.

    Запеченный картофель с салом и мясом куры Оригинальный рецепт приготовления картофеля с салом и куриным мясом. Все э...

    Запеканка из разных капуст: цветная, бро…

    Запеканка из разных капуст: цветная, брокколи, брюссельская.

    Запеканка из цветной, брокколи и брюссельской капусты Если Вам кажется, что блюда, в которых фигурируют только овощи...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Как построить своими руками сарай. Фунд…

     Как построить своими руками сарай. Фундамент для сарая. Часть- 1.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Установка каркаса сарая. Сарай на даче …

     Установка каркаса сарая. Сарай на даче своими руками - 2.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче …

     Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче своими руками - 3.

    Верхний каркас сарая - 3 Третья часть нашей эпопеи… В этой части я расскажу как построить пердвижные строительные ...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Пол и стропильная система сарая. Сарай н…

    Пол и стропильная система сарая. Сарай на даче своими руками - 4.

    Пол и стропилы сарая - 4 В этой части для более комфортной работы в дальнейшем я уложу пол в сарае и приступлю к изг...