Салат из зеленых помидор – рецепт консервирования на зиму

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.
Итак, консервируем на зиму салат из зеленых помидор, различные рецепты консервирования овощей, ягод и грибов читаем в разделе - консервирование, соления и маринады на сайте Зеленая дача..

Ингредиенты

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Обязательно моем и стерилизуем.

Салат в банках.


Разливаем по банкам и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

Поделитесь в своей соцсети:    

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Треска запеченная с овощами - рецепт блю…

    Треска запеченная с овощами - рецепт блюда на каждый день.

    Запеченная треска с овощами Запеченная в духовке рыба очень вкусное и совсем не сложное блюдо, которое порадует ваши...

    Борщ домашнний. Готовим по домашнему рец…

    Борщ домашнний. Готовим по домашнему рецепту.

    Борщ по-домашнему Прекрасное первое блюдо, которое содержит только натуральные ингредиенты, и имеют массу полезных с...

    Картофель в томатном соусе с куриной гру…

    Картофель в томатном соусе с куриной грудкой.

    Картофель с куриным филе в томатном соусе по домашнему Очень вкусное блюдо из домашней картошечки с мясом, овощами и...

    Майоран. Три рецепта блюд с майораном.

    Майоран. Три рецепта блюд с майораном.

    Рецепты с майораном Необходимой составляющей вкусного блюда является приправа или точнее различные пряные специи. И ...

    Жаркое из свинины с картошкой - рецепт.

    Жаркое из свинины с картошкой - рецепт.

    Жаркое свинина с картошкой Как приятно в теплый летний вечер накрыть стол на дачной веранде и у...

    Индейка тушеная с морковью и луком в сме…

    Индейка тушеная с морковью и луком в сметане.

    Индейка с овощами тушеная в сметане Изумительно вкусное и достаточно сытное блюдо. Готовится индейка с овощами совер...

    Салат из моркови и свеклы с грецкими оре…

    Салат из моркови и свеклы с грецкими орехами и сыром.

    Салат из моркови и свеклы с твердым сыром и орехами Хотите наесться «до отвала», при этом не затрачивая уйму времени...

    Суп куриный с домашней лапшой - рецепт п…

    Суп куриный с домашней лапшой - рецепт первого блюда на каждый день.

    Суп куриный с домашней лапшой Отличное первое блюдо сочетает в себе не только неповторимый  вкус домашней еды, ...

    Салат из зеленых помидор на зиму. Консер…

    Салат из зеленых помидор на зиму. Консервируем зеленые помидоры.

    Салат из зеленых помидор Помидоры прочно закрепились на наших дачных участках. Летом мы наслаждаемся их неповторимым...

    Овощной пирог - рецепт нежного пирога с …

    Овощной пирог - рецепт нежного пирога с овощной начинкой.

    Овощной пирог «Нежный» Пожалуй, самый вкусный овощной пирог, который я пробовала, так как его нежный вкус и легкос...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Как построить своими руками сарай. Фунд…

     Как построить своими руками сарай. Фундамент для сарая. Часть- 1.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Установка каркаса сарая. Сарай на даче …

     Установка каркаса сарая. Сарай на даче своими руками - 2.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче …

     Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче своими руками - 3.

    Верхний каркас сарая - 3 Третья часть нашей эпопеи… В этой части я расскажу как построить пердвижные строительные ...

    Пол и стропильная система сарая. Сарай н…

    Пол и стропильная система сарая. Сарай на даче своими руками - 4.

    Пол и стропилы сарая - 4 В этой части для более комфортной работы в дальнейшем я уложу пол в сарае и приступлю к изг...