Салат из зеленых помидор – консервируем на зиму

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.

Ингредиенты

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно. Если любите  салат поострее, то в каждую банку можно добавить по небольшому кусочку острого перчика чили.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Банки под салат обязательно моем и стерилизуем.

Салат в банках.


Раскладываем салат по банкам, заливаем маринадом и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

Поделитесь в своей соцсети:    

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Шашлык из куриной грудки

    Шашлык из куриной грудки

    Шашлык из куриной грудки на углях Вдоволь наевшись шашлыков из говядины или свинины приготовлен...

    Запеканка из брокколи и цветной капусты …

    Запеканка из брокколи и цветной капусты - рецепт.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты Среди большого количества разновидностей капустных растений почетное место п...

    Жаркое из свинины с картошкой - рецепт.

    Жаркое из свинины с картошкой - рецепт.

    Жаркое свинина с картошкой Как приятно в теплый летний вечер накрыть стол на дачной веранде и у...

    Салат из моркови, сельдерея и грецких ор…

    Салат из моркови, сельдерея и грецких орехов

    Салат из моркови, сельдерея и грецких орехов Ингредиенты используемые в этом рецепте  салата незамысловатые, но...

    Рецепты десертов и завтраков из земляник…

    Рецепты десертов и завтраков из земляники.

    Рецепты из земляники Недолгое время – не более чем две-три недели в году, в течение которого нам доступна свежая лес...

    Салат из зеленых помидор на зиму. Консер…

    Салат из зеленых помидор на зиму. Консервируем зеленые помидоры.

    Салат из зеленых помидор Помидоры прочно закрепились на наших дачных участках. Летом мы наслаждаемся их неповторимым...

    Салат с сельдью, картофелем и зеленым яб…

    Салат с сельдью, картофелем и зеленым яблоком.

    Салат с сельдью «Чиполлино» Это холодное блюдо  скорее закуска чем салат,  прекрасно украсит ваш праздни...

    Капуста квашеная - два рецепта квашеной …

    Капуста квашеная - два рецепта квашеной капусты.

    Капуста квашеная В зимнее время года, когда мы особенно нуждаемся в витаминах, незаменимым продуктом на столе стан...

    Красная фасоль с мясом и овощами - горяч…

    Красная фасоль с мясом и овощами - горячее блюдо на каждый день.

     Фасоль с мясом и овощами Многие люди просто обожают блюда с фасолью и различными овощами, а особенно, когда та...

    Щи с маринованными овощами - рецепт перв…

    Щи с маринованными овощами - рецепт первого блюда.

    Щи с маринованными овощами Обычные традиционные русские щи из свежей капусты можно приготовить не только обычным спо...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Часть 1. Выбор места и постройка фундаме…

    Часть 1. Выбор места и постройка фундамента для сарая.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Часть 2. Постройка нижнего каркаса сара…

     Часть 2. Постройка нижнего каркаса сарая.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая …

     Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая из бруса.

    Верхний каркас сарая - 3 В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а также пр...

    Часть 4. Пол и стропильная система сарая…

    Часть 4. Пол и стропильная система сарая.

    Пол и стропилы сарая - 4 В четвертой части, для более комфортной работы в верхнем ярусе в дальнейшем, я уложу пол в ...