Салат из зеленых помидор – рецепт консервирования на зиму

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.
Итак, консервируем на зиму салат из зеленых помидор, различные рецепты консервирования овощей, ягод и грибов читаем в разделе - консервирование, соления и маринады на сайте Зеленая дача..

Ингредиенты

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно. Если любите  салат поострее, то в каждую банку можно добавить по небольшому кусочку острого перчика чили.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Банки под салат обязательно моем и стерилизуем.

Салат в банках.


Раскладываем салат по банкам, заливаем маринадом и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

Поделитесь в своей соцсети:    

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Треска запеченная с овощами - рецепт блю…

    Треска запеченная с овощами - рецепт блюда на каждый день.

    Запеченная треска с овощами Запеченная в духовке рыба очень вкусное и совсем не сложное блюдо, которое порадует ваши...

    Жаркое из свинины с картошкой - рецепт.

    Жаркое из свинины с картошкой - рецепт.

    Жаркое свинина с картошкой Как приятно в теплый летний вечер накрыть стол на дачной веранде и у...

    Щи на курином бульоне с овощами, маслина…

    Щи на курином бульоне с овощами, маслинами и лимоном - оригинальный рецепт щей.

    Щи с курой, овощами и лимоном Еще один оригинальный рецепт диетических вкусных овощных щей на курином бульоне. Вне...

    Пицца с грибами и курицей - дачный рецеп…

    Пицца с грибами и курицей - дачный рецепт

    Дачная пицца с грибами, куриным филе и овощами Приготовление совсем не сложное, такую пиццу сможет приготовить любой...

    Овощной салат с куриным филе - рецепт с …

    Овощной салат с куриным филе - рецепт с пошаговыми фотографиями.

    Салат с овощами и куриным филе Многим людям хочется увидеть в салатах больше свежих и полезных овощей, а главное, чт...

    Рассольник со шкварками - рецепт блюда н…

    Рассольник со шкварками - рецепт блюда на каждый день.

    Рассольник со шкварками Рассольник считается традиционным блюдом русской кухни, в котором основой служат соленые огу...

    Запеченный картофель с салом и курицей -…

    Запеченный картофель с салом и курицей - рецепт блюда на каждый день.

    Запеченный картофель с салом и мясом куры Оригинальный рецепт приготовления картофеля с салом и куриным мясом. Все э...

    Рецепты из кольраби. Три вкусных рецепта…

    Рецепты из кольраби. Три вкусных рецепта - маринованная, запеченная и салат из кольраби.

    Рецепты из кольраби Кольраби – диетическая разновидность капусты, которую обязательно нужно включить в привычный рац...

    Грибная икра - рецепт на зиму.

    Грибная икра - рецепт на зиму.

    Грибная икра - рецепт Во все времена на любом столе почетное место принадлежало икре. Данный продукт является не тол...

    Котлеты из капусты - пошаговый рецепт ов…

    Котлеты из капусты - пошаговый рецепт овощного блюда.

    Котлеты из капусты На вид капустные котлеты совсем не уступают мясным, готовятся они из доступных ингредиентов, кото...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Как построить своими руками сарай. Фунд…

     Как построить своими руками сарай. Фундамент для сарая. Часть- 1.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Установка каркаса сарая. Сарай на даче …

     Установка каркаса сарая. Сарай на даче своими руками - 2.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче …

     Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче своими руками - 3.

    Верхний каркас сарая - 3 Третья часть нашей эпопеи… В этой части я расскажу как построить пердвижные строительные ...

    Пол и стропильная система сарая. Сарай н…

    Пол и стропильная система сарая. Сарай на даче своими руками - 4.

    Пол и стропилы сарая - 4 В этой части для более комфортной работы в дальнейшем я уложу пол в сарае и приступлю к изг...