Салат из зеленых помидор – консервируем на зиму

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.

Ингредиенты

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно. Если любите  салат поострее, то в каждую банку можно добавить по небольшому кусочку острого перчика чили.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Банки под салат обязательно моем и стерилизуем.

Салат в банках.


Раскладываем салат по банкам, заливаем маринадом и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

Поделитесь в своей соцсети:    

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Говяжья печень с овощами - рецепт полезн…

    Говяжья печень с овощами - рецепт полезного блюда на каждый день.

    Говяжья печень с овощами Говяжья печень очень полезна для организма человека, а в сочетании с овощами добавляет еще ...

    Салат с помидорами черри и шампиньонами …

    Салат с помидорами черри и шампиньонами - рецепт с фото.

    Салат с помидорами черри и шампиньонами Вкусный пикантный салат, который можно кушать как отдельное блюдо и совмещат...

    Латгальский салат. Консервируем салат на…

    Латгальский салат. Консервируем салат на зиму.

    Латгальский салат Латгальский салат назван так по своей "кулинарной родине".  Латгалия - историческая часть Лат...

    Грибной суп из белых грибов на курином б…

    Грибной суп из белых грибов на курином бульоне - рецепт первого блюда.

    Суп с белыми грибами и курой Многие знают, что суп  с лесными грибами, особенно зимой напоминает вкус лета. В...

    Салат: свекла фасоль яблоко

    Салат: свекла фасоль яблоко

    Салат из отварной свеклы и фасоли с яблоками Салат из отварной свеклы и фасоли с яблоками способен заменить полноцен...

    Окрошка на кефире - рецепт.

    Окрошка на кефире - рецепт.

    Окрошка на кефире С древних времен популярным блюдом многих народов являются холодные супы и ок...

    Ежики с маринованными овощами - рецепт г…

    Ежики с маринованными овощами - рецепт горячего блюда.

    Ежики с маринованными овощами Наверняка каждый дачник и вообще домохозяйка или домохозяин имеет в своем запасе такие...

    Бигос с колбасой и сосисками по дачному.…

    Бигос с колбасой и сосисками по дачному. Рецепт на каждый день.

    Бигос по дачному Почти каждый настоящий дачник выращивает на своем огороде капусту. Ее, конечно, едят свежей целый г...

    Помидоры черри маринованные-рецепт. Конс…

    Помидоры черри маринованные-рецепт. Консервируем помидоры на зиму.

    Помидоры черри маринованные Если Вы все еще думаете, стоит ли консервировать помидоры черри или нет, мол, они такие ...

    Котлеты из капусты - пошаговый рецепт ов…

    Котлеты из капусты - пошаговый рецепт овощного блюда.

    Котлеты из капусты На вид капустные котлеты совсем не уступают мясным, готовятся они из доступных ингредиентов, кото...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Часть 1. Выбор места и постройка фундаме…

    Часть 1. Выбор места и постройка фундамента для сарая.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Часть 2. Постройка нижнего каркаса сара…

     Часть 2. Постройка нижнего каркаса сарая.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая …

     Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая из бруса.

    Верхний каркас сарая - 3 В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а также пр...

    Часть 4. Пол и стропильная система сарая…

    Часть 4. Пол и стропильная система сарая.

    Пол и стропилы сарая - 4 В четвертой части, для более комфортной работы в верхнем ярусе в дальнейшем, я уложу пол в ...