Салат из зеленых помидор – рецепт консервирования на зиму

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.
Итак, консервируем на зиму салат из зеленых помидор, различные рецепты консервирования овощей, ягод и грибов читаем в разделе - консервирование, соления и маринады на сайте Зеленая дача..

Ингредиенты

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Обязательно моем и стерилизуем.

Салат в банках.


Разливаем по банкам и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

Поделитесь в своей соцсети:    

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Жаркое из картофеля с грибами

    Жаркое из картофеля с грибами

    Жаркое из картофеля с сушеными грибами Жаркое из картофеля с сушеными грибами – прекрасное блюдо не только на каждый...

    Салат: свекла фасоль яблоко

    Салат: свекла фасоль яблоко

    Салат из отварной свеклы и фасоли с яблоками Салат из отварной свеклы и фасоли с яблоками способен заменить полноцен...

    Малосольные огурцы - рецепт. Холодный и …

    Малосольные огурцы - рецепт. Холодный и горячий способ малосольных огурцов.

    Малосольные огурцы Сегодня расскажу вам один простой и быстрый способ соления малосольных огу...

    Ежики с маринованными овощами - рецепт г…

    Ежики с маринованными овощами - рецепт горячего блюда.

    Ежики с маринованными овощами Наверняка каждый дачник и вообще домохозяйка или домохозяин имеет в своем запасе такие...

    Салат с семгой и овощами - рецепт.

    Салат с семгой и овощами - рецепт.

    Салат с семгой и овощами Нежнейший и очень вкусный салат из семги с овощами, всегда готовлю его на любые праздники и...

    Салат витаминный с редисом и зеленым ябл…

    Салат витаминный с редисом и зеленым яблоком - рецепт.

    Салат витаминный с редисом и яблоком Салат очень вкусный и полезный по своему содержанию. Прекрасно подходит для д...

    Окрошка на кефире - рецепт.

    Окрошка на кефире - рецепт.

    Окрошка на кефире С древних времен популярным блюдом многих народов являются холодные супы и ок...

    Помидоры черри маринованные-рецепт. Конс…

    Помидоры черри маринованные-рецепт. Консервируем помидоры на зиму.

    Помидоры черри маринованные Если Вы все еще думаете, стоит ли консервировать помидоры черри или нет, мол, они такие ...

    Желе из красной смородины. Заготовка на …

    Желе из красной смородины. Заготовка на зиму.

    Желе из красной смородины В процессе расчистки моей «новой старой» дачи от заполонивших её за 20 лет простоя заросле...

    Рыбный суп со скумбрией и щавелем - реце…

    Рыбный суп со скумбрией и щавелем - рецепт первого блюда.

    Суп со скумбрией и щавелем Вполне хороший вариант приготовления рыбного супа, который имеет массу витаминов, которые...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Как построить своими руками сарай. Фунд…

     Как построить своими руками сарай. Фундамент для сарая. Часть- 1.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Установка каркаса сарая. Сарай на даче …

     Установка каркаса сарая. Сарай на даче своими руками - 2.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче …

     Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче своими руками - 3.

    Верхний каркас сарая - 3 Третья часть нашей эпопеи… В этой части я расскажу как построить пердвижные строительные ...

    Пол и стропильная система сарая. Сарай н…

    Пол и стропильная система сарая. Сарай на даче своими руками - 4.

    Пол и стропилы сарая - 4 В этой части для более комфортной работы в дальнейшем я уложу пол в сарае и приступлю к изг...