Салат из зеленых помидор – консервируем на зиму

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.

Ингредиенты

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно. Если любите  салат поострее, то в каждую банку можно добавить по небольшому кусочку острого перчика чили.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Банки под салат обязательно моем и стерилизуем.

Салат в банках.


Раскладываем салат по банкам, заливаем маринадом и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

Поделитесь в своей соцсети:    

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Домашний белый хлеб с зеленью и луком - …

    Домашний белый хлеб с зеленью и луком - пошаговый рецепт с фото.

    Домашний хлеб с зеленью Домашний хлеб считается  лучше и вкуснее покупного не зря. Такой продукт на полках мага...

    Греческий салат классический настоящий р…

    Греческий салат классический настоящий рецепт.

    Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? ...

    Компот из красной смородины и яблок - ре…

    Компот из красной смородины и яблок - рецепт.

    Компот из красной смородины Летний период — один из самых приятных сезонов по разным причинам. Ведь именно летом мож...

    Перец фаршированный c овощами в томатном…

    Перец фаршированный c овощами в томатном бульоне..

    Перец фаршированный c овощами Болгарский перец  является очень любимым многими людьми овощем, который использую...

    Пастернак рецепты. Суп-пюре, оладьи и са…

    Пастернак рецепты. Суп-пюре, оладьи и салат из пастернака.

    Рецепты из пастернака Пастернак – вкусный и полезный овощ, который можно выращивать на любом дачном участке. Ведь бл...

    Шашлык из куриной грудки

    Шашлык из куриной грудки

    Шашлык из куриной грудки на углях Вдоволь наевшись шашлыков из говядины или свинины приготовлен...

    Индейка тушеная с морковью и луком в сме…

    Индейка тушеная с морковью и луком в сметане.

    Индейка с овощами тушеная в сметане Изумительно вкусное и достаточно сытное блюдо. Готовится индейка с овощами совер...

    Борщ домашнний. Готовим по домашнему рец…

    Борщ домашнний. Готовим по домашнему рецепту.

    Борщ по-домашнему Прекрасное первое блюдо, которое содержит только натуральные ингредиенты, и имеют массу полезных с...

    Голубцы из мангольда - рецепт.

    Голубцы из мангольда - рецепт.

    Голубцы из мангольда Листья мангольда имеют неповторимый изысканный вкус. В отличие от листьев салата, пекинской и о...

    Салат из ревеня, редиса и помидоров - пр…

    Салат из ревеня, редиса и помидоров - простой рецепт вкусного салата.

    Салат из ревеня, редиса и помидоров Ревень – один из первых весенних овощей, которым можно пополнить запас витаминов...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Часть 1. Выбор места и постройка фундаме…

    Часть 1. Выбор места и постройка фундамента для сарая.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Часть 2. Постройка нижнего каркаса сара…

     Часть 2. Постройка нижнего каркаса сарая.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая …

     Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая из бруса.

    Верхний каркас сарая - 3 В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а также пр...

    Часть 4. Пол и стропильная система сарая…

    Часть 4. Пол и стропильная система сарая.

    Пол и стропилы сарая - 4 В четвертой части, для более комфортной работы в верхнем ярусе в дальнейшем, я уложу пол в ...