Консервируем салат из зеленых помидор

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.

Ингредиенты для салата из зеленых помидор.

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно. Если любите  салат поострее, то в каждую банку можно добавить по небольшому кусочку острого перчика чили.

Как приготовить

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Банки под салат обязательно моем и стерилизуем.

Салат из зеленых помидор консервируем в банки.


Раскладываем салат по банкам, заливаем маринадом и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

Поделитесь в своей соцсети:    

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Рыбный суп со скумбрией и щавелем - реце…

    Рыбный суп со скумбрией и щавелем - рецепт первого блюда.

    Суп со скумбрией и щавелем Вполне хороший вариант приготовления рыбного супа, который имеет массу витаминов, которые...

    Грибная икра - рецепт на зиму.

    Грибная икра - рецепт на зиму.

    Грибная икра Во все времена на любом столе почетное место принадлежало икре. Данный продукт является не только отл...

    Желе из красной смородины, рецепт загото…

    Желе из красной смородины, рецепт заготовки на зиму.

    Желе из красной смородины В процессе расчистки моей «новой старой» дачи от заполонивших её за 20 лет простоя заросле...

    Овощной салат с куриным филе - рецепт.

    Овощной салат с куриным филе - рецепт.

    Овощной салат с куриным филе Многим людям хочется увидеть в салатах больше свежих и полезных овощей, а главное, чтоб...

    Салат из ревеня, редиса и помидоров - ре…

    Салат из ревеня, редиса и помидоров - рецепт.

    Салат из ревеня, редиса и помидоров Ревень – один из первых весенних овощей, которым можно пополнить запас витаминов...

    Греческий салат классический настоящий р…

    Греческий салат классический настоящий рецепт.

    Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? ...

    Форель горячего копчения - рецепт с фото…

    Форель горячего копчения - рецепт с фото.

    Копченая форель Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком пр...

    Печеночный торт - рецепт.

    Печеночный торт - рецепт.

    Печеночный торт Недорогой по ингредиентам, но весьма впечатляющий своей вкусовой гаммой и красивым видом печеночный ...

    Пицца с грибами и курицей - дачный рецеп…

    Пицца с грибами и курицей - дачный рецепт

    Пицца с грибами, курой и овощами Приготовление совсем не сложное, такую пиццу сможет приготовить любой человек, кото...

    Говяжья печень с овощами - рецепт полезн…

    Говяжья печень с овощами - рецепт полезного блюда.

    Говяжья печень с овощами Говяжья печень очень полезна для организма человека, а в сочетании с овощами добавляет еще ...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Как построить правильный курятник своими…

    Как построить правильный курятник своими руками.

    Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек....

    Часть 1. Выбор места и постройка фундаме…

    Часть 1. Выбор места и постройка фундамента для сарая.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Клетка для перепелов - инструкция по изг…

    Клетка для перепелов - инструкция по изготовлению, фото.

    Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепе...

    Часть 2. Постройка нижнего каркаса сара…

     Часть 2. Постройка нижнего каркаса сарая.

    Строим нижний каркас - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров. Настала очередь поработать с д...

    Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая …

     Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая из бруса и козлов.

    Козлы и верхний каркас сарая - 3 В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а ...

    Внутреннее устройство курятника

    Внутреннее устройство курятника

    Устройство курятника От того как правильно будут располагаться в птичнике насесты для кур, вент...