Консервируем салат из зеленых помидор

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.

Ингредиенты для салата из зеленых помидор.

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно. Если любите  салат поострее, то в каждую банку можно добавить по небольшому кусочку острого перчика чили.

Как приготовить

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Банки под салат обязательно моем и стерилизуем.

Салат из зеленых помидор консервируем в банки.


Раскладываем салат по банкам, заливаем маринадом и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

Поделитесь в своей соцсети:    

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Грибы вешенки маринованные - простой ре…

    Грибы вешенки маринованные - простой  рецепт маринованных грибов..

    Грибы вешенки маринованные Уже не редкость когда владения многих дачников украшают выращенные своими руками вешенки....

    Помидоры черри маринованные-рецепт. Конс…

    Помидоры черри маринованные-рецепт. Консервируем помидоры на зиму.

    Помидоры черри маринованные Если Вы все еще думаете, стоит ли консервировать помидоры черри или нет, мол, они такие ...

    Жаркое из картофеля с грибами.

    Жаркое из картофеля с грибами.

    Жаркое из картофеля с грибами Жаркое из картофеля с сушеными грибами – прекрасное блюдо не только на каждый день, но...

    Греческий салат классический настоящий р…

    Греческий салат классический настоящий рецепт.

    Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? ...

    Щи с маринованными овощами - рецепт перв…

    Щи с маринованными овощами - рецепт первого блюда.

    Щи с маринованными овощами Обычные традиционные русские щи из свежей капусты можно приготовить не только обычным спо...

    Баранья лопатка на углях. Пошаговый реце…

    Баранья лопатка на углях. Пошаговый рецепт с фото.

    Баранья лопатка на углях Иногда хочется себя побаловать чем-то не избитым, и в этот раз было решено приготовить бара...

    Рассольник со шкварками - рецепт блюда н…

    Рассольник со шкварками - рецепт блюда на каждый день.

    Рассольник со шкварками Рассольник считается традиционным блюдом русской кухни, в котором основой служат соленые огу...

    Рагу из спаржевой фасоли с яблоком и шам…

    Рагу из спаржевой фасоли с яблоком и шампиньонами.

    Спаржевая фасоль с шампиньонами Так сложилось, что раньше в пищу употребляли только зерна фасоли. До того момента, п...

    Как закоптить куриные голени - рецепт ко…

    Как закоптить куриные голени - рецепт копчения.

    Копчёные куриные голени Одним из самых распространенных мясных продуктов, который нас всегда выручает при поездках н...

    Салат с семгой и овощами - рецепт.

    Салат с семгой и овощами - рецепт.

    Салат с семгой и овощами Нежнейший и очень вкусный салат из семги с овощами, всегда готовлю его на любые праздники и...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Как построить правильный курятник своими…

    Как построить правильный курятник своими руками.

    Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек....

    Часть 1. Выбор места и постройка фундаме…

    Часть 1. Выбор места и постройка фундамента для сарая.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Часть 2. Постройка нижнего каркаса сара…

     Часть 2. Постройка нижнего каркаса сарая.

    Строим нижний каркас - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров. Настала очередь поработать с д...

    Клетка для перепелов - инструкция по изг…

    Клетка для перепелов - инструкция по изготовлению, фото.

    Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепе...

    Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая …

     Часть 3. Монтаж верхнего каркаса сарая из бруса и козлов.

    Козлы и верхний каркас сарая - 3 В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а ...

    Внутреннее устройство курятника

    Внутреннее устройство курятника

    Устройство курятника От того как правильно будут располагаться в птичнике насесты для кур, вент...