Салат из зеленых помидор – рецепт консервирования на зиму

Бывает, что на грядках остается большое количество зеленых помидор, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь. Из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный  салат из зеленых помидор и других овощей  на зиму и потом лакомиться им до весны.
Итак, консервируем на зиму салат из зеленых помидор, различные рецепты консервирования овощей, ягод и грибов читаем в разделе - консервирование, соления и маринады на сайте Зеленая дача..

Ингредиенты

Для приготовления салата из зеленых помидор на зиму понадобится:

  • 3 кг зеленых помидор (порезанных);
  • 1 кг лука;
  • 5 – 6 сладких перцев;
  • 4 моркови (большие);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (желательно, «Яблочного»);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 стакана воды.

Нюансы ингредиентов

Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка пораженные болезнью или надкушенные вредителями. Все равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зеленые помидоры.

Лука должно быть много: 5 – 6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным будет в салате лук.

Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берем много маленьких, должно получиться около 600 грамм.

Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то – кольцами, если большие – то кусочками – четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 кг порезанных помидор.

Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой.

Все ингредиенты режем.


Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем все, что необходимо по рецепту. Да-да, все сразу. Не бойтесь, проверено!

Ставим наше ассорти на огонь, перемешиваем. Ждем, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем.

Варим на огне 10 минут.

А пока наша «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 – 5 литровых банок. Обязательно моем и стерилизуем.

Салат в банках.


Разливаем по банкам и закатываем.

Зимой салат из зеленых помидор самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с жарким, и с рисом. Да что там, только представьте: домашний ржаной хлебушек, тонко порезанное копченое сало и салат из зеленых помидор… Больше ничего и не нужно.
Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор готов!

 Поделитесь в своей соцсети: 

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Рассольник со шкварками - рецепт блюда н…

    Рассольник со шкварками - рецепт блюда на каждый день.

    Рассольник со шкварками Рассольник считается традиционным блюдом русской кухни, в котором основой служат соленые огу...

    Баранья лопатка на углях. Пошаговый реце…

    Баранья лопатка на углях. Пошаговый рецепт с фото.

    Баранья лопатка на углях Иногда хочется себя побаловать чем-то не избитым, и в этот раз было решено приготовить ба...

    Ежики с маринованными овощами - рецепт г…

    Ежики с маринованными овощами - рецепт горячего блюда.

    Ежики с маринованными овощами Наверняка каждый дачник и вообще домохозяйка или домохозяин имеет в своем запасе такие...

    Котлеты из капусты - пошаговый рецепт ов…

    Котлеты из капусты - пошаговый рецепт овощного блюда.

    Котлеты из капусты На вид капустные котлеты совсем не уступают мясным, готовятся они из доступных ингредиентов, кото...

    Форель горячего копчения - рецепт с фото…

    Форель горячего копчения - рецепт с фото.

    Копченая форель. Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком п...

    Тушеная капуста с куриным филе и фасолью…

    Тушеная капуста с куриным филе и фасолью - рецепт на каждый день.

    Капуста с куриным филе и фасолью Существует огромное количество рецептов с овощами, и я хочу предложить один из них ...

    Куриные крылышки гриль: два рецепта кури…

    Куриные крылышки гриль: два рецепта куриных крылышек на углях.

    Крылышки куриные гриль Куриные крылышки универсальный продукт, который можно приготовить и как основное блюдо и как ...

    Перец фаршированный c овощами в томатном…

    Перец фаршированный c овощами в томатном бульоне..

    Перец фаршированный c овощами Болгарский перец  является очень любимым многими людьми овощем, который использую...

    Чили по техасски – рецепт. Готовим насто…

    Чили по техасски – рецепт. Готовим настоящую еду техасских ковбоев.

    Чили по техасски – рецепт Хочу предложить вам для пробы рецепт излюбленной еды американских ковбоев – чили по техасс...

    Филе куриное с рисом и морковью - рецепт…

    Филе куриное с рисом и морковью - рецепт горячего блюда на каждый день.

    Филе куриное с рисом и морковью Простой рецепт домашнего горячего блюда. Любителям второго из круп с овощами и, в об...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Как построить своими руками сарай. Фунд…

     Как построить своими руками сарай. Фундамент для сарая. Часть- 1.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Установка каркаса сарая. Сарай на даче …

     Установка каркаса сарая. Сарай на даче своими руками - 2.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче …

     Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче своими руками - 3.

    Верхний каркас сарая - 3 Третья часть нашей эпопеи… В этой части я расскажу как построить пердвижные строительные ...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Пол и стропильная система сарая. Сарай н…

    Пол и стропильная система сарая. Сарай на даче своими руками - 4.

    Пол и стропилы сарая - 4 В этой части для более комфортной работы в дальнейшем я уложу пол в сарае и приступлю к изг...