Ежики тушеные в маринованных овощах

В результате сочетания с маринованными овощами таких кулинарных изделий, как  ежики из риса и мясного фарша получается очень вкусное блюдо - ёжики с маринованными овощами.

Данный рецепт под силу приготовить каждому  человеку, ведь сложностей с готовкой никаких нет, в принципе.  Главное залезть в свой погребок с зимними запасами и холодильник за мясом, чтобы подготовить нужные ингредиенты рецепта, а там уже дело техники.
Итак, что нам понадобится.

Ингредиенты:

• Рис – 150 грамм
• Мясной фарш – 200 грамм
• Маринованный томаты в собственном соку – 300 грамм
• Маринованный перец – 150 грамм
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 50 грамм
• Укроп – 2 веточки
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев (приправа) – по вкусу

Приготовление

Для приготовления нам необходимо подготовить мясной фарш. При необходимости разморозить. Лучше конечно, если фарш будет свежим и приготовленным самостоятельно. Для этого следует прокрутить в мясорубке небольшой кусок свинины или говядины с салом, например.

Рис нужно отварить до полуготовности в подсоленной воде. Смешать с подготовленным фаршем и соединить с одним свежим куриным яйцом. Солим по вкусу. Перемешивать все нужно очень хорошо, чтобы масса была однородная.

Формуем из готовой массы небольшие шарики. Муку всыпаем на тарелку и не жалея обваливаем со всех сторон. Муку солить не нужно.

Разогреваем сковороду, вливаем не слишком большое количество растительного масла. Выкладываем ежики, и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки на умеренном огне.

Далее выкладываем из банок маринованные томаты и перец,  аккуратно перемешиваем. Если нет маринованных овощей, то вполне их можно заменить свежими, с добавлением чеснока, репчатого лука, перца горошком, лаврового листа и специй на свой вкус.

Накрываем все крышкой и тушим на медленном огне, до тех пор, пока рис полностью не дойдет до готовности. Приблизительно, около 15 минут. За это время мясных ежиков необходимо перевернуть еще раз, а  овощи перемешать.

За несколько минут, до готовности добавляем свежий измельченный укроп, если нет свежего добавьте сушеный.

Готовое блюдо выкладываем на порционную тарелку и подаем в горячем виде. Украшаем по желанию свежей зеленью.

Хочется заметить еще то, что заготовки на зиму я использую не только в приготовлении вторых блюд, но и первых включительно. Например, щи с добавлением маринованного перца, томатов, будет отличным вариантом  и придаст только больше насыщенности во вкусе.

Приятного аппетита!