Домашний хлеб с зеленью

Каждая уважающая себя хозяйка просто обязана научиться готовить домашний хлеб. Вот и я опробовала множество рецептов приготовления домашнего хлеба и искала тот, который на самом деле меня устроит и будет приближен к настоящему, который готовили еще в советские времена.

В ходе собственных экспериментов пришла к своему результату, который меня очень порадовал, теперь использую только свой рецепт приготовления домашнего белого хлеба. Надеюсь, и вы, попробовав данный кулинарный способ, заберете его в свою коллекцию домашних блюд.

Ингредиенты:

• Вода – 250 мл.
• Мука – 300- 400 грамм
• Соль – 1 ч. л
• Дрожжи сухие (быстродействующие) – 11 грамм
• Сахар – 0.5 ч. л
• Репчатый лук – 30 грамм
• Зелень лука- 3 грамма
• Укроп – 5 грамм
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – для смазывания противня

Приготовление

В первую очередь в глубокую миску необходимо влить стакан теплой воды, всыпать туда дрожжи, не обязательно быстродействующие, можно обычные сухие, соль, сахар и все полностью растворить, при помощи венчика.

В миску всыпаем постепенно просеянную через сито муку и начинаем замес уже с самого начала, мешаем все венчиком, до тех пор, пока это возможно. Как только тесто немного примет свой соответствующий вид, выкладываем его на стол, присыпанный, небольшим количеством муки и домешиваем уже на нем.

Готовое тесто нужно хорошо вымесить. Тугим тесто быть не должно, поэтому лучше оставить его немного липким. На ощупь тесто будет мягким и нежным.
Его нужно положить в миску, обернуть двойным или тройным слоем пищевой пленки и убрать в теплое место, например, рядом с горячим чайником и оставить до тех пор, пока оно не увеличиться вдвое. На это может потребоваться от 50 минут до 1 часа.

Пока тесто «отдыхает» можно нарезать лук и измельчить свежую зелень. Кстати можно к этому всему добавить еще и немного тертого сыра, будет еще вкуснее.

Тесто делим на несколько равных частей, можно на четыре или две части. Руки слегка макаем в муке, из каждой части катаем длинные батоны в виде колбасок.  Выкладываем будущий домашний хлеб на предварительно смазанный растительным маслом противень, делаем обязательно глубокие (вполовину толщины вглубь) надрезы.

Накрываем чистым кухонным полотенцем и даем немного отстояться, 10 – 20 минут.

Теперь на каждый батон хлеба выкладываем измельченную зелень и репчатый лук, по желанию тертый сыр.

Смазываем поверхность и бока нашего будущего хлеба куриным яйцом или желтком, при помощи кондитерской кисти. Если есть мелкая соль, то поверхность нужно слегка обсыпать ею, а если нет, то обычной.

Хорошо прогреть духовую печь до 200- 210-ти градусов. Выпекать от 15 до 25-ти минут, в зависимости от духовки. 

Готовность изделия проверяется очень легко, стандартным способом. Деревянной шпажкой или зубочисткой проткнуть хлеб ближе к середине, если она останется сухой, значит все готово.

Готовый домашний хлеб должен быть  подрумяненным и снизу иметь красивую румяную корочку, которая после остывания станет очень мягкой.

Хлеб можно резать практически сразу на порционные куски и наслаждаться вкусом своего свежеиспеченного домашнего белого хлеба.

На него можно намазать сливочное масло, приготовить любые бутерброды и использовать как закуску к любимым блюдам, по своему желанию.

Придерживаясь советов и приготовив тесто с любовью, хорошим настроением  и добротой, у вас обязательно все получится!

Приятного аппетита!