Овощные котлетки из капусты

В принципе ничего сложного в приготовлении рецепта: котлеты из капусты нет. Приготовить  овощные и любые другие котлеты посильно любому начинающему кулинару или хозяйке.  Единственно, что хотелось бы посоветовать, это при приготовления данного блюда к капусте добавить еще отварной гречневой крупы, будет еще вкуснее и полезнее, уже проверено. Ну, это на Ваш вкус.
Итак, подбираем ингредиенты.

Ингредиенты:

• Капуста – 800 грамм
• Лук – 120 грамм
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень – на усмотрение
• Соль – по вкусу
• Манная крупа – 100 грамм
• Мука – 100 грамм
• Специи – по вкусу
• Панировочные сухари - для обваливания котлет
• Растительное масло – для жарки

Приготовление

Свежую капусту необходимо промыть, срезать ножку и разрезать на несколько частей. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на средний огонь, подсолить и варить в течение 10 минут после закипания.

Теперь капусту необходимо откинуть на дуршлаг и после того, как стечет вода прокрутить через мясорубку. С готового капустного фарша нужно слить лишнюю жидкость.

Лук очистить, промыть в холодной воде и натереть на крупной терке. Сок, который образовался после натертого лука нужно слить. Чеснок выдавить.

Тертый лук с  чесноком смешать с капустным фаршем, всыпать манную крупу, муку, свежую или сушеную зелень (петрушка, укроп, кинза), посолить, поперчить. Все перемешать до получения однородной массы.

Из готового капустного фарша формуем котлеты желаемой формы и размера. Обваливаем в панировочных сухарях, только аккуратно, чтобы не переборщить с ними. Я положила котлеты на сухари, обсыпала сверху и по бокам, а лишнее стряхнула обратно.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло как при приготовлении обычных котлет и обжариваем наши котлеты из капусты с двух сторон до появления корочки.

Можно сначала немного подержать капустные котлеты под крышкой на медленном огне, а затем обжарить без нее на умеренном, до появления золотой корочки.

Готовые овощные котлеты из капусты можно подавать со сметаной, свежими помидорами и по желанию украсить зеленью!

Приятного аппетита!