Грибная икра – консервируем на зиму

Этот рецепт грибной икры хорош тем, что его можно есть не только сразу после приготовления, но и заготовить на зиму в виде консервов. Ведь грибная икра, заготовленная на зиму, даст ещё столько положительных эмоций, особенно когда вы откроете баночку с грибной икрой, скажем на Новый Год.
Для исполнения этого грибного блюда следует запастись достаточно простыми ингредиентами и некоторой нехитрой посудой.
При заготовке грибной икры на зиму следует также озаботиться стеклянными банками и крышками для консервирования.
Все рецепты консервирования читайте в разделе "Соления, маринады и консервирование"

Икра грибная ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные – 0,5 кг (свежие 1кг).
  • Свежая морковь – 1 крупная или 2 мелкие;
  • Репчатый лук – 2-3 штуки;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • Любимая зелень (при желании, например петрушка);
  • Соль;
  • Растительное масло;
  • Предпочитаемые приправы, например, красный перец, гвоздика.


Грибы можно взять абсолютно любые – свежие летом или сушеные в любое время года. Выбор зависит от урожайности сезона и ваших личных предпочтений.
Не исключены также комбинации нескольких видов грибов, что попалось в лукошко.
Например, настоящим дачникам обязательно понравится икра из грибов собранных в лесу рядом с дачей или шампиньонов, вешенок, выращенных на собственном участке.
В своей городской квартире, зимой, можно приготовить это грибное блюдо из покупных шампиньонов. Это нисколько не умалит его вкусовых качеств и аромата приготовленного кушанья.

Более того, выбранные вами грибы можно использовать в любом виде. Однако самый вкусный и оригинальный рецепт грибной икры получается именно из сушеных грибов. Ну, это дело вкусовых пристрастий, поэтому лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать!

Посуда для приготовления:

  • Большая сковорода;
  • Терка;
  • Мясорубка или блендер;
  • Стеклянные банки и крышки (если икра заготавливается для хранения на зиму).

Приготовление

Изначально нужно обработать грибы. Если используются свежие, их нужно промыть, удалить мусор, корешки и порезать на небольшие кусочки. Замороженные, следует подержать несколько часов при комнатной температуре, давая растаять и стечь лишней жидкости. А сушеные грибы замачиваются в теплой воде на 5-6 часов.

Далее их нужно хорошо обжарить на растительном масле около 20-25 минут. А за это время необходимо нарезать лук, натереть морковь.
Затем все ингредиенты добавляются в сковородку и тушаться до полной готовности вместе с солью и выбранными специями минут 5-10.

Готовое блюдо нужно остудить и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с порезанным чесноком. Если вы не любите "мелкий помол", то можно оставить всё как есть. И в этом тоже есть своя прелесть.
Отличная грибная икра готова.

Перед подачей на стол стоит выложить грибное блюдо в красивый салатник или тарелку, можно украсить любимой зеленью. Внешне икра выглядит просто восхитительно.

Икра грибная.

А если вы хотите законсервировать это блюдо, чтобы грибная икра на зиму была в вашей кладовке, нужно не остужая сразу разложить приготовленную икру по стерилизованным стеклянным банкам, закатать. После остывания банок их следует убрать в прохладное темное место до зимы.
Приятного аппетита!

 Поделитесь в своей соцсети: 

    Посмотрите ещё эти рецепты

    Пред След

    Запеканка из брокколи и цветной капусты …

    Запеканка из брокколи и цветной капусты - рецепт.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты Среди большого количества разновидностей капустных растений почетное место п...

    Запеканка из разных капуст: цветная, бро…

    Запеканка из разных капуст: цветная, брокколи, брюссельская.

    Запеканка из цветной, брокколи и брюссельской капусты Если Вам кажется, что блюда, в которых фигурируют только овощи...

    Желе из красной смородины. Заготовка на …

    Желе из красной смородины. Заготовка на зиму.

    Желе из красной смородины В процессе расчистки моей «новой старой» дачи от заполонивших её за 20 лет простоя заросле...

    Рецепты из кольраби. Три вкусных рецепта…

    Рецепты из кольраби. Три вкусных рецепта - маринованная, запеченная и салат из кольраби.

    Рецепты из кольраби Кольраби – диетическая разновидность капусты, которую обязательно нужно включить в привычный рац...

    Чили по техасски – рецепт. Готовим насто…

    Чили по техасски – рецепт. Готовим настоящую еду техасских ковбоев.

    Чили по техасски – рецепт Хочу предложить вам для пробы рецепт излюбленной еды американских ковбоев – чили по техасс...

    Овощной салат с куриным филе - рецепт с …

    Овощной салат с куриным филе - рецепт с пошаговыми фотографиями.

    Салат с овощами и куриным филе Многим людям хочется увидеть в салатах больше свежих и полезных овощей, а главное, чт...

    Голубцы из мангольда - рецепт.

    Голубцы из мангольда - рецепт.

    Голубцы из мангольда Листья мангольда имеют неповторимый изысканный вкус. В отличие от листьев салата, пекинской и о...

    Салат из моркови и свеклы с грецкими оре…

    Салат из моркови и свеклы с грецкими орехами и сыром.

    Салат из моркови и свеклы с твердым сыром и орехами Хотите наесться «до отвала», при этом не затрачивая уйму времени...

    Латгальский салат. Консервируем салат на…

    Латгальский салат. Консервируем салат на зиму.

    Латгальский салат Латгальский салат назван так по своей "кулинарной родине".  Латгалия - историческая часть Лат...

    Салат овощной осенний - рецепт.

    Салат овощной осенний - рецепт.

    Салат овощной осенний Вряд ли найдется человек, который равнодушен к природным краскам, особенно в осеннее время год...

    Самые читаемые статьи

    Пред След

    Курятник своими руками. Строим курятник …

    Курятник своими руками. Строим курятник правильно.

    Курятник своими руками Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. ...

    Как построить своими руками сарай. Фунд…

     Как построить своими руками сарай. Фундамент для сарая. Часть- 1.

    Фундамент для сарая - 1 После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристроек. И...

    Установка каркаса сарая. Сарай на даче …

     Установка каркаса сарая. Сарай на даче своими руками - 2.

    Нижний каркас сарая - 2 Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров своими рука...

    Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче …

     Монтаж верхнего каркаса. Сарай на даче своими руками - 3.

    Верхний каркас сарая - 3 Третья часть нашей эпопеи… В этой части я расскажу как построить пердвижные строительные ...

    Клетка для перепелов. Как сделать перепе…

    Клетка для перепелов. Как сделать перепелиную клетку своими руками.

    Клетка для перепелов Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания пере...

    Пол и стропильная система сарая. Сарай н…

    Пол и стропильная система сарая. Сарай на даче своими руками - 4.

    Пол и стропилы сарая - 4 В этой части для более комфортной работы в дальнейшем я уложу пол в сарае и приступлю к изг...