Выращиваем сельдерей

Выращивать сельдерей на дачном участке просто необходимо. Тогда получится не только кормить семью вкусным и полезным одновременно, а также проводить фитосанитарную обработку почвы.
Так, например, я заметила, что на грядках, где в прошлом сезоне рос сельдерей, практически отсутствуют вредители, растения меньше болеют. Хотя есть нюанс: я на зиму оставляла перегнивать на грядках всю зеленую часть, разложив ее ровным слоем.

Но вернемся сначала к выращиванию.
Среди всего разнообразия этой культуры можно потеряться:
сельдерей корневой, листовой и черешковый.
Как какой выращивать? Какие есть нюансы? – Говорят, это сложно – целое искусство. Не паникуйте. На самом деле технология выращивания сельдерея достаточно проста – не такой уж он  прихотливый. Исключение составляет только черешковый сельдерей, но о нем подробней расскажу ниже.

Сельдерей.

Самым оптимальным является выращивание сельдерея корневого. Почему?
Дело в том, что у него съедобны  зелень, и клубень. Более того, в процессе развития клубня зелень по краям желательно обрывать. Ее же стоит использовать в пищу. Надземная часть листового ничем не отличается от корневого, а корешок совсем маленький, в пищу не употребляется.

Я считаю, что имеет смысл выращивать сельдерей листовой только, если собираетесь его продавать. Семью же вполне может обеспечить зеленью его корневой собрат.
Выращивание черешкового сельдерея – отдельный разговор. Он тоже «безумно» полезен, но потребует некоторой сноровки и терпения.

Говорят, что выращивать сельдерей можно посевом прямо в грунт. Честно говоря, я себе это слабо представляю. Учитывая, что его вегетационный период составляет 180 - 230 дней, я не знаю, какой климат может обеспечить теплое время года такой продолжительности. Поэтому вижу целесообразным для жителей стран СНГ выращивание этой овощной культуры только через рассаду.

Посев семян на рассаду

Семена этого растения относятся к «туговсхожим».
Во-первых, они мелкие, как пыль.
Во-вторых, проклевываются, только «выгревшись» на солнышке.
В-третьих, основание всегда должно быть влажным.

Поэтому, высевать семена сельдерея начинаем в конце февраля месяца.
Берем фасовочную формочку из супермаркета или любую другую емкость, где хотите выращивать рассаду. Насыпаем туда грунт. Чем плодороднее будет земля, тем качественней будет рассада. Верхний слой грунта слегка притаптываем рукой, как бы уплотняем. Поливаем, а после того, как вода впитается, высеваем семена. Сверху грунта рассыпаем или раскладываем равномерным слоем семена.

Важно! Ни в коем случае семена сельдерея нельзя заглублять, закапывать в грунт. Так не дождешься всходов. Они должны находиться только сверху грунта.

Чтобы прорасти, семена должны прогреться на солнышке, поэтому ставим емкость на теплый солнечный подоконник. Для выращивания рассады из семян оптимальная температура для прорастания +25 - +28°С.

Первые всходы должны появиться через 10-15 дней. Все это время грунт должен быть влажным. Его следует поливать обычным способом, если у Вас получится сделать это так, чтобы семена не смылись в одну кучу. Можно увлажнять почву с помощью распылителя.

После появления первых всходов форму с рассадой желательно поставить в более прохладное место: с температурой +16 - +18°С.

Выращивание рассады сельдерея.

 

Пикирование рассады

Пикирование рассады сельдерея.

Я заметила очень интересную вещь: всходы сельдерея развиваются одновременно. Практически нет отстающих  «забитых». Корешок тоненький, как ниточка, уходит вертикально вниз до самого дна формы. В процессе нарастания зеленой массы, всходам становится тесно. Самые шустрые выбрасывают длинные стебельки с листочками, чтобы быть поближе к солнышку. Дабы облегчить и себе, и сельдерею жизнь, я пикирую рассаду когда вылезет 1-2 настоящих листочка.

Беру стаканчики 200 – 250 мл – больше не нужно. Насыпаю туда грунт и делаю 3 – 4 углубления карандашом. Аккуратно вставляю корешок в углубление и засыпаю землей так, чтобы розетка, из которой появляются новые листья, осталась сверху, не присыпанной грунтом.

Важно! В один стаканчик я высаживаю 3 - 4 , а иногда 5 ростков. Им вполне достаточно места для развития до их высадки в открытый грунт.

Полив рассады провожу по мере необходимости. Лучше всего развитие происходит там где солнечно. Если поставить стаканчики в тень, стебли будут неестественно вытягиваться, а новые листья не появятся.

Высадка рассады в открытый грунт

Сельдерей в открытом грунте.

Рассаду сельдерея нужно начинать высаживать в открытый грунт, когда среднесуточная температура поднимется до +8 - +10°С, и заморозки уже не предвидятся. Хотя некоторые сорта выдерживают заморозки до -4°С, но непродолжительные.

Все стаканчики ставлю в ящики-коробки и перевожу на дачу. Почву на грядке я рыхлю на 5 см вглубь. Садовой лопаточкой делаю лунки глубиной 15 см, на расстоянии 20 см друг от друга. Между рядами желательно сделать промежуток 30 – 35 см. На дно лунки высыпаю пол горсти коровьего перегноя.

Достаю ростки сельдерея из стаканчика вместе с грунтом, разделяю (их у меня по 3 - 4 -5 в каждом стаканчике). На край каждой лунки укладываю по ростку. Наливаю чашку воды так, чтобы намочить корешок и смешать его с грунтом лунки. Когда вода впитается, засыпаю лунку землей так, чтобы розетка, из которой прорастают новые листочки, осталась сверху. Вокруг ростка слегка притаптываю и наливаю еще немного водички.

Сельдерей «приживается» примерно за неделю. Обязательно слежу за состоянием грунта и ростка все это время. По необходимости поливаю.

Важно! Зелень подрастающего сельдерея любого сорта и разновидности выглядит практически одинаково.

Сельдерей корневой

Особенностью выращивания корневого сельдерея является то, что необходимо сформировать здоровый клубень более-менее правильной формы. Для этого в процессе вегетации желательно удалять крайние листочки. Чаще всего стремительное развитие клубня начинается в августе – сентябре. В это время я обрываю лишние листья на растениях.

Выращивание корневого сельдерея.

Но это не означает, что обрывать листья можно только в августе. Употреблять в пищу листья и стебли корневого сельдерея следует начинать сразу, как увидите, что удалив их, Вы не навредите растению.

Уход за этим видом сельдерея простой до крайности: поливать и пропалывать, когда нужно. После полива или дождя обязательно рыхлить почву. Сорняки не очень любят расти на грядках с сельдереем, тот выделяет специфические вещества в грунт. Поэтому прополка будет редкостью. К тому же, грядку можно замульчировать, тогда необходимость в лишней работе отпадет сама собой.

Сельдерей черешковый

Выращивание черешкового сельдерея.

Задача при выращивании черешкового сельдерея – сделать розетку выбеленных сочных стеблей. Эта задача, я вам скажу, не из легких. Своеобразное испытание на прочность и зрелость для заядлого огородника.

Когда длина стеблей сельдерея достигнет 35 см в высоту, их необходимо собрать в пучок. Связывать желательно материалом, который не слишком повредит стебель. Все основание заматываем в черную бумагу. Это необходимо, чтобы стебли стали светло-зелеными, почти белыми и налились соком.

Листья должны торчать сверху их нашей импровизированной конструкции – вазочки.

Остальной уход за черешковым сельдереем не отличается от корневого.

Сельдерей листовой

Вот уж что может быть проще, чем выращивание листового сельдерея? Никакого специального ухода: только прополка, полив и рыхление.
Зелень употребляйте в пищу сразу, как увидите, что не причините вреда, удалив пару стеблей.

Важно! Полив сельдерея можно сочетать с подкормкой, если грунт не слишком плодороден. Для этого в ведро добавляется 1/10 свежего коровьего навоза, и все это размешивается.

Борьба с вредителями и болезнями

Могу сказать из своей личной практики: сельдерей любят не только люди, особенно корневой.

Мне помогают «собирать урожай» землеройки, а также другие подземные жители, утаскивая корнеплод подземными ходами к себе в хранилище. Признаться честно, я с этим никак не борюсь. Из общего количества урожая мне приходится невольно «поделиться» всего 2 - 3 %.

Очень любят грызть корнеплоды сельдерея слизни и улитки. В качестве борьбы нужно время от времени собирать и удалять вредителей с огорода.

В остальном же сельдерей очень устойчивое растение, к заболеваниям в том числе. Если растение прижилось в открытом грунте, «победить» его будет трудно. В каком-то смысле он обладает «живучестью» сорняка. Что нам очень облегчает задачу.

Сбор урожая и хранение

С листовым сельдереем все довольно просто: собираем, употребляем в пищу по мере надобности. Можно также нарезать зелени и заморозить на зиму или насушить.

Корневой убираем в конце октября, а то и в ноябре. Можно выкапывать вилами, чтобы не повредить корнеплод, но я просто выдергиваю его. Обрезаю зеленую часть почти под основание, раскладываю на грядке в качестве будущего перегноя и санитарной обработки почвы. Корни на клубне не обрезаю. Храню в ящике в подвале.
Корневой сельдерей вообще неприхотлив к условиям хранения. У меня он стоит рядом с морковью и свеклой. Последние клубни употребляем в июне месяце следующего года.

Хранение черешкового сельдерея не длится долго. Убирать его необходимо до наступления морозов. Закутать в целлофановую пленку или пакет. Хранить в холодильнике, чтобы употреблять в свежем виде. Если будете хранить в морозилке, его придется использовать в термически обработанных блюдах, свежеразмороженным он уже будет не пригоден. Черешковый сельдерей хорошо хранится около 2-х месяцев. В некоторых случаях и дольше.

Полезные свойства сельдерея

О полезных свойствах этого овоща и его применении в кулинарии и народной медицине можно писать отдельную статью. Поэтому затрону тему только вкратце.

Зелень сельдерея следует употреблять в сыром виде в любых салатах из свежих овощей или просто кушать ее пучком. В любой суп или другое жидкое блюдо я добавляю порезанные листья сельдерея, в том числе и замороженные – они придают неповторимый аромат и вкус.

Корневой сельдерей предпочтительно употреблять в сыром виде в салатах. Так организм насытится всеми полезными микроэлементами, которые там содержатся. Также можно варить корнеплоды и добавлять в разные блюда: супы, салат «Оливье», овощное рагу и др.

Важно! На заметку тем, кто стремится похудеть. Лучшего овоща, чем сельдерей, вам не найти. Ценнейшие аминокислоты тирозин, аспарагин, каротин, никотиновая кислота, другие микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях - до 30 мг), витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота, а также холин, протеин и др. содержащиеся в сельдерее полностью обеспечат организм необходимым для полноценной жизнедеятельности материалом. При этом на расщепление корнеплода будет потрачено в несколько раз больше калорий, чем в нем содержится. Другими словами, чем больше будете кушать сельдерея, тем быстрее и больше будете худеть.

Также он используется при лечении нервных расстройств, регулирования работы печени, почек и всей мочеполовой системы. Помогает избавиться от аллергии, заживить раны, язвы и ожоги.

Выращивание сельдерея не такая уж сложная задача, скорее даже, увлекательная. Зато, если включить его в свой повседневный рацион, можно избежать множества болезней, а также излечить уже имеющиеся.
Повторюсь, больше пользы будет именно от сырого сельдерея или его свежевыжатого сока. Но для заживления ран и обработки обморожений его следует варить, затем протирать больное место отваром.

Добавьте свой комментарий
Аватар
Елена Богатикова
Здравствуйте! Помогите разобраться... Выращиваю не первый год черешковый сельдерей. Последние 2 года половина кустов имеют пустотелые стебли. Может рано сею семена на рассаду (конец февраля)?
Аватар
Екатерина Васильева
Здравствуйте, даже не знаю, что вам посоветовать. Дело явно не в раннем посеве семян на рассаду. Февраль месяц - самое оно для сельдерея. Может, мало воды в период вегетации? Истощилась почва? Мне кажется, проблему нужно искать здесь.
Аватар
Ирина Ивонина
Спасибо за хорошую статью. Польские дамы, как известно всю жизнь ДАМЫ, изобрели свой салат вечной молодости: листья или черешки сельдерея измельчить, смешать с горстью красного изюма, предварительног о замоченного на ночь, сюда же добавить мелко нарезанный ананас - сколько хочется. Съедать в первый завтрак в любое время года. Будьте здоровы - сельдерейчики!
Аватар
Фирсова Людмила
Спасибо за хорошую статью! Много полезной информации. А что делать, если к октябрю у корневого сельдерея не сформировался клубень? Можно ли его оставить на второй год доращивать или сельдерей корневой однолетняя культура?
Аватар
Екатерина Быкова
Здравствуйте, Людмила! Все сельдерейные, в том числе и корневые сорта, двухлетние растения. Но учтите, что на второй год они пускают стрелу с семенами, как морковь. В это время корнеплод становится жестким и безвкусным. Если оставить клубневый сельдерей в грунте на зиму, то весной его необходимо употребить до того, как начнется стрелкование.
Если все же решите оставить до весны, окучите клубни или околоклубневое пространство, чтобы хоть немного защитить от морозов (если они у вас есть).
А Вы не знаете в чем причина того, что не образовались клубни?
Аватар
Фирсова Людмила
Доброго времени суток, Екатерина! Вчера выкопала сельдерей и обнаружила очень сильное разрастание кустов, скорее всего, вместо семян корневого сельдерея в пакетике продавали семена обычного листового сельдерея, потому что даже намека на образование клубней в кустах небыло. Зато мощная корневая система с множеством вновь образованных побегов со сформировавшими ся листьями. Думаю посадить их в подходящие ёмкости для получения полезной зелени в зимний период на подоконнике. Но поскольку кустов слишком много для подоконников, часть из них посажу в саду и укрою еловым лапником, может выдержат наши белгородские морозы.
Аватар
Екатерина Быкова
Здравствуйте, Людмила! Поделюсь своим опытом. Я в прошлом году оставила листовой сельдерей на грядке, даже не укрывала - лень было убирать, думала: выживет - хорошо, будет ранняя зелень, а не выживет - не страшно, весной уберу. Зимой минимальная температура была -25 градусов, тем не менее весной мой сельдерей раньше бурьянов начал набирать зеленую массу :)
Аватар
Фирсова Людмила
Здравствуйте, Екатерина! Спасибо Вам за добрую беседу и за то, что Вы щедро делитесь своим опытом. Очень приятно было получать от Вас ответы и советы. Вероятно, Вы очень добрый и отзывчивый человек. Желаю Вам успехов во всех делах и доброго здоровья!
PS: А морозы у нас бывают и ниже 30-ти градусов, так что уж лучше укрою, а весной посмотрю - что будет.

Еще в разделе Наш Сад

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Пикирование рассады: томатов и капу…

Пикирование рассады томатов и капусты Пикировка рассады обеспечит каждому растению больше свободного пространства для р...

Грибы вешенки – условия и технологи…

Грибы вешенки на своем участке Какое удивление и восхищение вызывают съедобные грибы, выросшие на дачном участке. Давай...

Обрезка плодовых деревьев и кустарн…

Весенняя обрезка деревьев Весенние работы в самом разгаре, а среди них немаловажно...

Фацелия как сидерат. Использование …

Фацелия - зеленое удобрение Фацелия, милые голубые цветочки, которой собраны в пучок, напоминающий букет мохнатых гусен...

Борьба с вредителями растений натур…

Борьба с вредителями натуральными средствами Многие люди проводят все лето на своем дачном участке, регулярно заботясь ...

Подготовка теплиц и парников весной…

Подготовка теплицы к весне Теплица на солнечном обогреве становится особенно актуальной ранней весной. В ней удобно под...

Миниблокатор для изготовления почве…

Мини-блокатор кубиков для рассады С этим миниатюрным приспособлением (блокатором) для изготовления грунтоблоков можно с...

Компостная яма на вашей даче - исто…

Компостная яма на даче Жители городов, а в особенности – многоэтажек, привыкли складывать все бытовые органические отхо...

Правильная обрезка томатов залог хо…

Обрезаем томаты А вы делаете регулярную обрезку томатам? Из этой статьи вы узнаете для чего, как, где и когда следует ...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Как построить курятник своими рукам…

Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. Ес...

Часть 1. Выбор места и постройка фу…

Строим фундамент для сарая - 1. После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристро...

Часть 2. Постройка нижнего каркаса…

Строим нижний каркас - 2. Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров. Настала очередь поработать с дер...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...

Часть 3. Монтаж верхнего каркаса с…

Козлы и верхний каркас сарая - 3. В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а та...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...

Планировка бани: размеры и план пом…

Планировка бани Планирование бани один из самых ответственных моментов при начальном этапе строительства, поэтому к нем...

Выращивание зелени на продажу - биз…

Выращиваем зелень Вы когда-нибудь, задумывались над созданием высокодоходного и мало затратного бизнеса на своих дачных...