Полезные свойства кресс-салата, выращивание

Среди всех салатных растений самым уникальным и неприхотливым является кресс-салат с множеством полезных свойств, вырастить который весьма несложно на своем дачном участке.
Кроме того, выращивать кресс-салат вы можете даже в городской квартире. В любом случае это растение порадует вас интересным внешним видом и огромной пользой для организма.

Кресс-салат представляет собой травянистое растение с разветвленным стеблем высотой до 60 см. Большую часть его занимают нежные сочные перистые листья зеленого цвета.
В июне - июле на верхушках веток образуются белые зонтичные соцветия. Главные отличия кресса от других салатов – холодостойкость и скороспелость.

Кресс-салат и его полезные свойства.

Полезное воздействие кресс-салата на организм человека были отмечены еще в летописях Древнего Рима, Греции и Египта. Лекари утверждали, что красивые листья могут вернуть к жизни умирающего, а у тяжелых больных значительно ускоряется процесс лечения и восстановления.

В настоящее время изучено много полезных свойств кресс-салата, обусловленных удачным сочетанием целебных веществ.

 

Например, в листьях и стеблях содержатся:

  • минералы – кальций, фосфор, магний, йод;
  • жирное масло;
  • витамины, как частых групп (С, А, РР, В), так и редких (D, K);
  • флавоноиды;
  • эфирные масла.


Желудочно-кишечный тракт.

Регулярное включение кресс-салата в рацион способствует:

  • стабилизации работы желудка и кишечника;
  • нормализации аппетита;
  • улучшению пищеварения;
  • очищению от вредных шлаков и других образований;
  • нормализации обмена веществ, как следствие, похудению.


Для правильной работы ЖКТ самое правильное – кушать свежие листья этого салата вместе  с другими овощами. Например, в виде витаминных салатов, в которые не рекомендуется добавлять соль и другие специи.

Дыхательная система.

Кресс-салат может стать настоящим спасением для астматиков. Потому что свежий сок:

  • прочищает бронхи и дыхательные пути;
  • облегчает дыхание;
  • предупреждает астматический кашель и приступы удушья.


Главное для астматиков – это регулярное употребление сока кресс-салата (по 2-3 ст. л. 3 раза в день). При осложнениях дозу можно увеличить.
Впрочем, сок можно заменить настоем из листьев. Для приготовления надо 2 ч. л. залить стаканом кипятка и настоять в термосе 2-3 часа.

Также рекомендуется регулярно есть кресс-салат людям, бросающим курить. Флавоноиды способствуют скорому выведению никотиновых молекул и исчезновению тяги к табаку.

Особенно полезно добавлять в рацион кресс-салат городским жителям, которые редко выбираются за город или на дачу. Удачное сочетание полезных свойств значительно облегчает пагубное действие плохой экологии.

Нервная система.

Выращивание кресс-салата и его регулярное употребление поможет вам сохранить крепкую нервную систему на долгие годы. Так как полезные витамины и масла в составе растения:

  • способствуют улучшению сна;
  • стабилизируют работу нервных клеток;
  • держат на нужном уровне кровяное давление;
  • устраняют депрессивные состояния;
  • помогают оптимистичнее смотреть на реальность;
  • способствуют поддержанию позитивного настроя.

Для щитовидной железы.

Благодаря высокому содержанию йода:

  • нормализуется работа щитовидной железы;
  • восстанавливается гормональный баланс;
  • предупреждаются частые эндокринные недуги, например, гипертиреоз.


Также, содержащийся там йод и другие минералы способствуют улучшению памяти и мозговой деятельности.

Для кожи.

Кресс часто используют для кожи, причем как в косметических, так и в лечебных целях.
Например, при гнойничковых образованиях, угревой сыпи, пятнах, воспалениях и аллергических реакциях рекомендуется делать компрессы из протертых листьев. Держать более 10 минут.
Как следствие, кожные поры очищаются, а инфекция исчезает. Также листья салата можно прикладывать к ранам, ожогам.

Милым женщинам рекомендуется периодически делать маски с кресс-салатом.
Например, для проблемной кожи подходит маска из отварных листьев. Достаточно 5 минут прокипятить измельченный кресс-салат, немного остудить и наложить на проблемные участки лица. Держать листья надо минут 15. Затем умыться прохладной водой.
В результате нескольких процедур кожа очищается и приобретает здоровый молодой вид.

Также на кожу можно наносить смесь из протертых листьев и простокваши. Общее количество – 3-4 ст. л. Держать нужно 10-15 минут, затем смыть и протереть лицо кусочком льда.
Буквально через 2-3 процедуры кожа становится более упругой, разглаживаются морщины. Да и оттенок лица становится более матовым и привлекательным.

Профилактика.

Частое употребление свежего кресс-салата – это хорошая профилактика некоторых заболеваний:

  • глазных заболеваний, в первую очередь, катаракты;
  • онкологических болезней;
  • заражений крови;
  • фригидности.

Разумеется, перечислены не все полезные свойства этого растения, а только, действительно, проверенные временем и опытом.

Противопоказания.

Примечательно, что употребление зелени этого растения не имеет много противопоказаний.
Его нельзя употреблять только при острых формах гастрита и язвах. И ещё, стоит с осторожностью относиться к крессу при колитах и индивидуальной непереносимости компонентов.

Выращивание

Наиболее популярные сорта: «Широколистный», «Ажур», «Данский». Все они примерно одинаковые по технологии выращивания, составу и полезным свойствам. Разница только в некоторых биологических особенностях.

Например, «Широколистный» - один из самых скороспелых сортов. Отличается быстрейшим ростом. Листья в виде цельной широкой пластины немного темноватого зеленого оттенка.

Сорт «Ажур». Название говорит само за себя.
Внешне салат очень пушистый и словно кружевами украшает грядку. Относится к среднеранним сортам. Листья обычно мелкозубчатые светло-зеленого цвета.

«Данский» - один из популярнейших раннеспелых сортов. Радует повышенной устойчивостью к холодам. Светлые листья отличаются нежностью и изящностью.

Каждый сорт по-своему хорош и примечателен. Выбор за вами!

Высаживать кресс-салат в открытый грунт можно уже в апреле. Но! Сначала важно подобрать подходящее место.

Кресс-салат: посадка.

Обычно кресс-салат отлично растет недалеко от деревьев, в тенистых и увлажненных участках. Лучше всего выращивать его там, где раньше росли лук, укроп, корнеплоды.

Конечно, идеально, если вы подготовите место посадки с осени. Итак, почву нужно тщательно перекопать, добавив органические и неорганические удобрения:

  • компост – 5 кг на 1 кв. м;
  • суперфосфат – 20 гр.;
  • хлористый калий – 15 гр.


Весной надо еще порыхлить почву вилами, увлажнить и добавить сернокислый аммоний – 20 гр. на 1 м2.

На 1 кв. м. почвы нужно 0,7-0,8 гр. посевного материала.
Семена кресс-салата высеиваются рядами. Оптимальное расстояние между ними – 20-30 см. Углублять семена нужно на 0,6-1 см.

Примечательно, что уже на 3-4 день появляются первые листики. Следовательно, через 2-3 недели ждем урожай.

Посадку можно проводить не один раз за сезон.

Уход и сбор семян

Важной частью выращивания кресс-салата является уход за ним. Он заключается в прореживании, удобрении и поливе. Первый раз прореживаем - при 2-3 листиках. Второй раз – при 4-5 листьях.
Здесь важно выдержать одинаковое расстояние между растениями – в 9-10 см.

Сразу после прореживания рекомендуется удобрить почву. В первый раз можно внесите сернокислый аммоний – 10 гр. на 1 кв.м.
При втором прореживании – суперфосфат (20 гр.) и калийную соль (15 гр.)

Кресс-салат очень любит воду. Поэтому поливать нужно часто, особенно при отсутствии дождей. При недостаточном поливе листья начинают грубеть и становятся не такими сочными.

Для профилактики от крестоцветных блошек можно опрыскать листья золой (2-3 стакана на ведро воды).

Все перечисленные рекомендации можно применять к зимнему выращиванию кресс-салата в доме. Согласитесь, очень хорошо, когда на кухне всегда есть свежий сочный и очень вкусный салат.

Если вы хотите заготовить семена для следующей посадки то, как только листья побуреют, кресс-салат надо аккуратно выдернуть и подвесить за корни в сухом проветриваемом помещении.
Под растения обязательно подложите ткань или пленку. Осыпавшиеся семена можно хранить и использовать в течение 4 лет.

Вкусовые и кулинарные особенности

Главная «изюминка» кресс-салата – островатый вкус.

Его главная «изюминка»  – это конечно островатый вкус, напоминающий хрен или редиску. Возможно, вы слышали, что его называют «хренница». Отвечает за эту особенность горчичное масло в стеблях и листьях. Также кресс-салат не имеет ярко-выраженного запаха, что является его плюсом и позволяет сохранять ароматы других ингредиентов в приготовляемых блюдах.

Благодаря этой особенности он используется в огромном количестве блюд, преимущественно острых и пикантных.
Например, кресс-салат можно применять при тушении мяса, рыбы, овощей. Также листья рекомендуется добавлять в овощные салаты, гарниры, закуски, первые блюда.

Например, весной рекомендуется как можно чаще делать витаминный салат из кресса, белокочанной капусты, красного репчатого лука, свежих огурцов и вашей любимой зелени и конечно без соли.
Для заправки такого салата идеально немного оливкового масла с соком лимона или нескольких капель бальзамического уксуса.

Несомненно, такой салат всегда подержит вас в тонусе, защитит от весеннего авитаминоза и не добавит ни одного лишнего грамма к вашей фигуре, поэтому есть его можно без ограничений.

Также рекомендуется добавлять кресс-салат на завтрак в творог или домашний сыр. То есть готовить сыр «Альмете» в домашних условиях. Поверьте, это очень вкусно и полезно!

Кресс-салат на завтрак.


Более того, потертый кресс-салат может быть отличной основой для разных коктейлей, овощных нектаров и других полезных напитков.

Важная особенность! Кресс-салат надо добавлять в пищу сразу после срезки. Не держите его в холодильнике дольше двух суток. Иначе он потеряет много элементов и полезных свойств.

Добавьте свой комментарий

Еще в разделе Наш Сад

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Нигелла – выращивание, уход, примен…

Цветы нигелла В богатом очаровательном мире цветов отдельного внимания заслуживает нигелла. Это растение  родом из...

Вершинная гниль томатов - причины и…

Вершинная гниль томатов Вырастить здоровый урожай томатов – дело непростое. Думаешь, ну вот – погода сухая и жаркая, до...

Спирея посадка и уход, болезни, вре…

Спирея посадка и уход Интересным украшением любого дачного участка можно смело назвать спирею. Она относится к семейств...

Черная ножка у рассады, как предотв…

Как предотвратить черную ножку у рассады? Я давно убедился на практике, что при умело выверенной агротехнике проблема т...

Как вырастить рассаду клубники из с…

Как вырастить клубнику из семян Дорогие друзья, сегодня мне хотелось бы рассказать...

Портулак огородный и крупноцветковы…

Портулак овощной и садовый Много ли на наших участках есть растений, которые одновременно выполняют декоративную функци...

Выращиваем острый перец чили. Преде…

Острый перец чили: свойства и особенности выращивания Перец чили - древнейшая овощная культура и острая добавка к разли...

Как размножать розы черенками?

Размножаем розы черенками Занимались ли вы когда-нибудь разведением роз черенками? Если у вас нет опыта в подобном деле...

Пикирование рассады: перец, сельдер…

Пикирование рассады перца, сельдерея и баклажанов Настало время для пикировки рассады перца, сельдерея и баклажанов. В ...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Фацелия как сидерат. Использование …

Фацелия - зеленое удобрение Фацелия, милые голубые цветочки, которой собраны в пучок, напоминающий букет мохнатых гусен...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...

Помидоры черри: выращивание, сорта …

Помидоры черри Как быстро захватили огороды наших соотечественников, изобретенные в Израиле карликовые помидоры «черри»...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...

Как построить курятник своими рукам…

Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. Ес...

Салат листовой: выращивание в откры…

Выращивание листового салата Еще один неизменный поставщик ранних витаминов и микроэлементов наравне с редисом – салат ...

Выращивание зелени на продажу - биз…

Выращиваем зелень Вы когда-нибудь, задумывались над созданием высокодоходного и мало затратного бизнеса на своих дачных...

Теплица-термос и её особенности. Че…

Теплица-термос Основная задача любой теплицы – это создание оптимального микроклимата, а именно нужной температуры возд...