Техника убоя перепелов

Особенно остро проблема забоя птицы, а конкретно убоя перепелов стоит перед начинающими перепеловодами, ведь многие испытывают неприязнь к этой процедуре или просто не знают, как правильно забивать птицу и обрабатывать тушки.

Скажу честно, процедура убоя не из приятных, но ей все равно нужно овладеть.
Во-первых, ваши перепелки все равно рано или поздно вынесутся, и дальнейшее их содержание приведет к убыткам.

Во-вторых, каждый год, обновляя стадо перепелов, вы будете получать одинаковое количество, как курочек, так и петушков, которых также придется ликвидировать. Чтобы облегчить эту задачу, сэкономить время и получить тушку высокого качества, ниже, я приготовил для вас своего рода инструкцию по убою перепела.

Необходимый инструмент:

  • Деревянный столб (колода).
  • Тяжелый, остро отточенный нож.
  • Корзина из сварной сетки.
  • Емкость для горячей воды (30-50 л.).
  • Перосъемная машина.


За сутки до убоя, птицу лучше не кормить, а только давать воду. Ну и сама процедура убоя проходит следующим образом:

Перепела кладут на деревянный столб и быстрым движением ножа отделяют голову и лапки. Еще не обработанные тушки, складывают в сетчатую корзину и когда она наполниться, опускают ее в емкость с горячей водой. Температура воды 85-90С°. Корзину с перепелами держат в воде не более 20-30 секунд. Если передержать, то перья в перосъемной машине слезут вместе с кожей и тушка полностью потеряет свой товарный вид.

После ошпаривания, тушки перепела перекладывают в перосъемную машину, где и происходит съем пера.
Кстати, советую купить перосъемную машину именно для перепелов, которая работает по принципу «центрифуги», т. е. барабанного типа.

С убоем птицы разобрались и теперь перейдем к вопросу реализации перепелиного мяса.

Добавьте свой комментарий
Аватар
Аня
Вы забыли написать что нужно отрезать кончики крыльев, попку, и вытащить кишки.
Аватар
Денис Мамонов
Может он этого не делает и продает вместе с кишками )

Еще в разделе Птичник на даче

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Внутреннее устройство курятника

Устройство курятника От того как правильно будут располагаться в птичнике насесты для кур, вентиляция, освещение и проч...

Кормление перепелов: особенности ра…

О кормлении перепелов Правильное кормление перепелов является не только важной, но и ответственной задачей. Ведь в прир...

Разведение уток, породы для разведе…

Разведение уток С давних пор дача ассоциировалась с выращиванием овощей, ягод и фруктов. Но, это в прошлом. С этого мом...

Выращивание цыплят бройлеров на дач…

Выращивание цыплят бройлеров Выращивание цыплят бройлеров на даче, можно смело причислит...

Выращивание домашних гусей.

Гуси на вашем участке Как нужно выращивать и содержать домашних гусей, чтобы при этом получить мясо с относительно невы...

Какие бывают поилки для перепелов.

Поилки для перепёлок Как любой живой организм перепёлки нуждаются в воде. При клеточном содержании этой птицы обеспечен...

Выращивание гусят, содержание в бру…

Выращивание гусят в брудере и кормление Как вырастить гусят с минимальными потерями в поголовье, чтобы они выросли здор...

Как сделать простую бункерную корму…

Простая бункерная кормушка После подрастания перепелят возник вопрос обустройства бесперебойного снабжения их питанием...

Кормление кур на даче. Чем можно ко…

Кормление кур Один из основных мотивов покупки и содержания птицы на даче – это большое количество овощных и растительн...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Двуспальная кровать своими руками: …

Делаем двуспальную кровать 2,0 на 1,6 метра Если вам понадобилось на даче дополнительное спальное место, то просто сдел...

Простая садовая скамейка

Простая скамейка для сада Если вам нужна в саду скамейка без затей, легкая и простая в исполнении, а также не требующая...

Скамейка со столиком: 3D модель, че…

Скамейка со столиком Если вы ищите вариант оригинальной скамейки для своего патио, укромного уголка сада или террасы, т...

Салат листовой: выращивание в откры…

Выращивание листового салата Еще один неизменный поставщик ранних витаминов и микроэлементов наравне с редисом – салат ...

Фацелия как сидерат. Использование …

Фацелия - зеленое удобрение Фацелия, милые голубые цветочки, которой собраны в пучок, напоминающий букет мохнатых гусен...

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Озимый лук - когда и как высаживать…

Озимый лук Обычно, когда осень переваливает уже за середину, огородники облегченно вздыхают в предвкушении отдыха, оста...

Помидоры черри: выращивание, сорта …

Помидоры черри Как быстро захватили огороды наших соотечественников, изобретенные в Израиле карликовые помидоры «черри»...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...