Техника убоя перепелов

Особенно остро проблема забоя птицы, а конкретно убоя перепелов стоит перед начинающими перепеловодами, ведь многие испытывают неприязнь к этой процедуре или просто не знают, как правильно забивать птицу и обрабатывать тушки.

Скажу честно, процедура убоя не из приятных, но ей все равно нужно овладеть.
Во-первых, ваши перепелки все равно рано или поздно вынесутся, и дальнейшее их содержание приведет к убыткам.

Во-вторых, каждый год, обновляя стадо перепелов, вы будете получать одинаковое количество, как курочек, так и петушков, которых также придется ликвидировать. Чтобы облегчить эту задачу, сэкономить время и получить тушку высокого качества, ниже, я приготовил для вас своего рода инструкцию по убою перепела.

Необходимый инструмент:

  • Деревянный столб (колода).
  • Тяжелый, остро отточенный нож.
  • Корзина из сварной сетки.
  • Емкость для горячей воды (30-50 л.).
  • Перосъемная машина.


За сутки до убоя, птицу лучше не кормить, а только давать воду. Ну и сама процедура убоя проходит следующим образом:

Перепела кладут на деревянный столб и быстрым движением ножа отделяют голову и лапки. Еще не обработанные тушки, складывают в сетчатую корзину и когда она наполниться, опускают ее в емкость с горячей водой. Температура воды 85-90С°. Корзину с перепелами держат в воде не более 20-30 секунд. Если передержать, то перья в перосъемной машине слезут вместе с кожей и тушка полностью потеряет свой товарный вид.

После ошпаривания, тушки перепела перекладывают в перосъемную машину, где и происходит съем пера.
Кстати, советую купить перосъемную машину именно для перепелов, которая работает по принципу «центрифуги», т. е. барабанного типа.

С убоем птицы разобрались и теперь перейдем к вопросу реализации перепелиного мяса.

Добавьте свой комментарий
Аватар
Аня
Вы забыли написать что нужно отрезать кончики крыльев, попку, и вытащить кишки.
Аватар
Денис Мамонов
Может он этого не делает и продает вместе с кишками )

Еще в разделе Птичник на даче

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Породы перепелов и какие породы пер…

Породы перепелов Перед тем как завести перепелок в своем загородном хозяйстве или квартире, необходимо сразу определить...

Выбор породы кур для дачи - мясные …

Куры на даче. Выбор породы Каких, как и где  правильно покупать кур на дачу, при этом не потратив впустую свои ден...

Простой и недорогой самодельный бру…

Простой брудер В этой статье я расскажу, как при помощи простых инструментов сделать своими руками брудер для перепелов...

Маленькая клетка для перепелов, инс…

Перепелиная клетка для квартиры Моей дочке 9 лет. И, как большинство детей её возраста, она периодически просит какую-н...

Каркасный курятник на даче с вольер…

Курятник на даче с выгулом для птицы Если вы хотите разводить кур, но делать это вы можете только в летнее время, то ст...

Как сделать простую бункерную корму…

Простая бункерная кормушка После подрастания перепелят возник вопрос обустройства бесперебойного снабжения их питанием...

Кормление кур на даче. Чем можно ко…

Кормление кур Один из основных мотивов покупки и содержания птицы на даче – это большое количество овощных и растительн...

Выбор и настройка инкубатора для пе…

Подбираем инкубатор для перепелов Даже если вы разводите перепелов для собственных нужд, то рано или поздно возникнет м...

Разведение гусей. Выращивание и сод…

Разведение гусей А вы знаете, что всего лишь одна гусыня может дать столько потомства за летний сезон, что на выходе по...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Как построить курятник своими рукам…

Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. Ес...

Часть 1. Выбор места и постройка фу…

Строим фундамент для сарая - 1. После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристро...

Часть 2. Постройка нижнего каркаса…

Строим нижний каркас - 2. Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров. Настала очередь поработать с дер...

Часть 3. Монтаж верхнего каркаса с…

Козлы и верхний каркас сарая - 3. В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а та...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...

Планировка бани: размеры и план пом…

Планировка бани Планирование бани один из самых ответственных моментов при начальном этапе строительства, поэтому к нем...

Выращивание зелени на продажу - биз…

Выращиваем зелень Вы когда-нибудь, задумывались над созданием высокодоходного и мало затратного бизнеса на своих дачных...

Внутреннее устройство курятника

Устройство курятника От того как правильно будут располагаться в птичнике насесты для кур, вентиляция, освещение и проч...