Техника убоя перепелов

Особенно остро проблема забоя птицы, а конкретно убоя перепелов стоит перед начинающими перепеловодами, ведь многие испытывают неприязнь к этой процедуре или просто не знают, как правильно забивать птицу и обрабатывать тушки.

Скажу честно, процедура убоя не из приятных, но ей все равно нужно овладеть.
Во-первых, ваши перепелки все равно рано или поздно вынесутся, и дальнейшее их содержание приведет к убыткам.

Во-вторых, каждый год, обновляя стадо перепелов, вы будете получать одинаковое количество, как курочек, так и петушков, которых также придется ликвидировать. Чтобы облегчить эту задачу, сэкономить время и получить тушку высокого качества, ниже, я приготовил для вас своего рода инструкцию по убою перепела.

Необходимый инструмент:

  • Деревянный столб (колода).
  • Тяжелый, остро отточенный нож.
  • Корзина из сварной сетки.
  • Емкость для горячей воды (30-50 л.).
  • Перосъемная машина.


За сутки до убоя, птицу лучше не кормить, а только давать воду. Ну и сама процедура убоя проходит следующим образом:

Перепела кладут на деревянный столб и быстрым движением ножа отделяют голову и лапки. Еще не обработанные тушки, складывают в сетчатую корзину и когда она наполниться, опускают ее в емкость с горячей водой. Температура воды 85-90С°. Корзину с перепелами держат в воде не более 20-30 секунд. Если передержать, то перья в перосъемной машине слезут вместе с кожей и тушка полностью потеряет свой товарный вид.

После ошпаривания, тушки перепела перекладывают в перосъемную машину, где и происходит съем пера.
Кстати, советую купить перосъемную машину именно для перепелов, которая работает по принципу «центрифуги», т. е. барабанного типа.

С убоем птицы разобрались и теперь перейдем к вопросу реализации перепелиного мяса.

Добавьте свой комментарий
Аватар
Аня
Вы забыли написать что нужно отрезать кончики крыльев, попку, и вытащить кишки.
Аватар
Денис Мамонов
Может он этого не делает и продает вместе с кишками )

Еще в разделе Птичник на даче

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Маленькая клетка для перепелов, инс…

Перепелиная клетка для квартиры Моей дочке 9 лет. И, как большинство детей её возраста, она периодически просит какую-н...

Разведение уток, породы для разведе…

Разведение уток С давних пор дача ассоциировалась с выращиванием овощей, ягод и фруктов. Но, это в прошлом. С этого мом...

Выбор породы кур для дачи - мясные …

Куры на даче. Выбор породы Каких, как и где  правильно покупать кур на дачу, при этом не потратив впустую свои ден...

Выращивание цыплят в домашних услов…

Цыплята в домашних условиях Как вы уже поняли из предыдущих статей, содержать кур на даче, это не такая уж сложная зада...

Брудер для перепелов своими руками …

Брудер для перепелов Добиться успеха в разведении перепелов помогает в первую очередь системный подход. И не важно, что...

Мускусная утка: особенности содержа…

Мускусная утка Особенности разведения этой осторожной птицы на личном подворье. Принципы кормления и размножения мускус...

Как построить курятник своими рукам…

Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. Ес...

Какие бывают поилки для перепелов.

Поилки для перепёлок Как любой живой организм перепёлки нуждаются в воде. При клеточном содержании этой птицы обеспечен...

Выращивание цыплят бройлеров на дач…

Выращивание цыплят бройлеров Выращивание цыплят бройлеров на даче, можно смело причислит...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Двуспальная кровать своими руками: …

Делаем двуспальную кровать 2,0 на 1,6 метра Если вам понадобилось на даче дополнительное спальное место, то просто сдел...

Скамейка со столиком: 3D модель, че…

Скамейка со столиком Если вы ищите вариант оригинальной скамейки для своего патио, укромного уголка сада или террасы, т...

Простая садовая скамейка

Простая скамейка для сада Если вам нужна в саду скамейка без затей, легкая и простая в исполнении, а также не требующая...

Фацелия как сидерат. Использование …

Фацелия - зеленое удобрение Фацелия, милые голубые цветочки, которой собраны в пучок, напоминающий букет мохнатых гусен...

Салат листовой: выращивание в откры…

Выращивание листового салата Еще один неизменный поставщик ранних витаминов и микроэлементов наравне с редисом – салат ...

Озимый лук - когда и как высаживать…

Озимый лук Обычно, когда осень переваливает уже за середину, огородники облегченно вздыхают в предвкушении отдыха, оста...

Помидоры черри: выращивание, сорта …

Помидоры черри Как быстро захватили огороды наших соотечественников, изобретенные в Израиле карликовые помидоры «черри»...

Чертеж дачного туалета, размеры и 3…

Дачный туалет в 3D и чертежи с размерами Нужны чертежи туалета для дачи? Пожалуйста!Строим классический дачный туалет –...

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...