Жарим баранью лопатку на углях

Для приготовления бараньей лопатки нам помимо ингредиентов потребуется решетка гриль, в которой мы и будем жарить мясо на углях.

Собственно сами ингредиенты:

  • Четыре куска баранины (лопатка);
  • Головка чеснока;
  • Один острый перец;
  • Растительное масло - 50 мл;
  • Приправы (черный молотый перец, орегано, и другие вам по вкусу травки).


Маринуем мясо

Рецепт приготовления бараньей лопатки на углях очень простой.
В чистую миску кладем баранину, мелко режем или давим туда чеснок, добавляем мелко порезанный острый перчик прямо с семечками, кто любит поострее - добавляем ещё один.

Далее добавляем к мясу различные травки и специи, если у вас в саду растет розмарин, петрушка, чабрец – добавьте тоже несколько веточек. Посыпаем свежемолотым черным перцем и добавляем растительное масло.
Теперь, всё следует руками тщательно перемешать. На этом этапе соль не добавляем! Мы её добавим непосредственно перед готовкой.

Маринуем баранью лопатку.


Если вы любите мясо позажаристей, тогда следует сделать по несколько неглубоких разрезов с каждой стороны бараньей лопатки, и оно лучше прожарится внутри, но немного потеряет в сочности. Мне нравится мясо более сочное, поэтому я оставлю так.
Накрываем баранину сверху крышкой или тарелкой и отправляем в холодильник. Ей нужно время чтобы вобрать в себя ароматы специй, примерно 6-8 часов, а лучше готовить её на следующий день.

Жарим мясо на мангале

Итак, пришло время зажарить нашу ароматную баранинку на углях. За час до приготовления достаньте мясо из холодильника - оно должно прогреться до комнатной температуры.

Разжигаем мангал и готовим решетку для гриля. Четыре довольно больших куска как раз умещаются на решетке. Теперь самое время посолить мясо.
Угли разгорелись – ставим мясо. На фото получилось мясо баранины какое-то серое, но это потому, что снимок был без вспышки :))

Ставим решетку с мясом на разогретый мангал.


Жарим мясо примерно 25-35 минут, всё зависит от размера кусков и жара углей, постоянно переворачивая, чтобы не подгорело. Если лопатка попалась жирноватая, то на угли может капать жир и вызывать горение – гореть пламени не даем, сразу гасим водой из заранее приготовленной пластиковой бутылочки с отверстием в пробке.

Всё, баранья лопатка готова и можно снимать решетку и доставать мясо.

Баранья лопатка готова.


Аромат от жареной баранины стоит такой, что все домашние с нетерпением ждут ужина.
Сервируем свежими овощамии и малосольными огурцами, красный лук со своей грядки нарезанный кольцами рекомендую побрызгать соком лимона.
Наливаем, кто чего употребляет, начинаем праздник гурмана!
Приятного аппетита!

Баранья лопатка на гриле. Приятного аппетита.

Добавьте свой комментарий

Популярные рецепты

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Драники из кабачков и картофеля – р…

Драники из кабачков и картофеля На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно...

Малосольные огурцы - рецепт. Холодн…

Малосольные огурцы Сегодня расскажу вам один простой и быстрый способ соления малосольных огурцов. Для приготовления, к...

Форель горячего копчения - рецепт с…

Копченая форель Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком простом блюде как форель г...

Салат из зеленых помидор на зиму. К…

Салат из зеленых помидор Помидоры прочно закрепились на наших дачных участках. Летом мы наслаждаемся их неповторимым вк...

Греческий салат классический настоя…

Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? А н...

Грибы вешенки маринованные, простой…

Грибы вешенки маринованные Уже не редкость когда владения многих дачников украшают выращенные своими руками вешенки. Эт...

Как закоптить куриные голени - реце…

Копчёные куриные голени Одним из самых распространенных мясных продуктов, который нас всегда выручает при поездках на д...

Готовим шашлык из куриной грудки на…

Шашлык из куриной грудки на углях Вдоволь наевшись шашлыков из баранины или свинины приготовленных на углях или гриле, ...

Помидоры черри маринованные. Консер…

Помидоры черри маринованные Если Вы все еще думаете, стоит ли консервировать помидор...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Фацелия как сидерат. Использование …

Фацелия - зеленое удобрение Фацелия, милые голубые цветочки, которой собраны в пучок, напоминающий букет мохнатых гусен...

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...

Салат листовой: выращивание в откры…

Выращивание листового салата Еще один неизменный поставщик ранних витаминов и микроэлементов наравне с редисом – салат ...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...

Помидоры черри: выращивание, сорта …

Помидоры черри Как быстро захватили огороды наших соотечественников, изобретенные в Израиле карликовые помидоры «черри»...

Двуспальная кровать своими руками: …

Делаем двуспальную кровать 2,0 на 1,6 метра Если вам понадобилось на даче дополнительное спальное место, то просто сдел...

Выращивание зелени на продажу - биз…

Выращиваем зелень Вы когда-нибудь, задумывались над созданием высокодоходного и мало затратного бизнеса на своих дачных...

Кормление кур на даче. Чем можно ко…

Кормление кур Один из основных мотивов покупки и содержания птицы на даче – это большое количество овощных и растительн...