Жарим баранью лопатку на углях

Для приготовления бараньей лопатки нам помимо ингредиентов потребуется решетка гриль, в которой мы и будем жарить мясо на углях.

Собственно сами ингредиенты:

  • Четыре куска баранины (лопатка);
  • Головка чеснока;
  • Один острый перец;
  • Растительное масло - 50 мл;
  • Приправы (черный молотый перец, орегано, и другие вам по вкусу травки).


Маринуем мясо

Рецепт приготовления бараньей лопатки на углях очень простой.
В чистую миску кладем баранину, мелко режем или давим туда чеснок, добавляем мелко порезанный острый перчик прямо с семечками, кто любит поострее - добавляем ещё один.

Далее добавляем к мясу различные травки и специи, если у вас в саду растет розмарин, петрушка, чабрец – добавьте тоже несколько веточек. Посыпаем свежемолотым черным перцем и добавляем растительное масло.
Теперь, всё следует руками тщательно перемешать. На этом этапе соль не добавляем! Мы её добавим непосредственно перед готовкой.

Маринуем баранью лопатку.


Если вы любите мясо позажаристей, тогда следует сделать по несколько неглубоких разрезов с каждой стороны бараньей лопатки, и оно лучше прожарится внутри, но немного потеряет в сочности. Мне нравится мясо более сочное, поэтому я оставлю так.
Накрываем баранину сверху крышкой или тарелкой и отправляем в холодильник. Ей нужно время чтобы вобрать в себя ароматы специй, примерно 6-8 часов, а лучше готовить её на следующий день.

Жарим мясо на мангале

Итак, пришло время зажарить нашу ароматную баранинку на углях. За час до приготовления достаньте мясо из холодильника - оно должно прогреться до комнатной температуры.

Разжигаем мангал и готовим решетку для гриля. Четыре довольно больших куска как раз умещаются на решетке. Теперь самое время посолить мясо.
Угли разгорелись – ставим мясо. На фото получилось мясо баранины какое-то серое, но это потому, что снимок был без вспышки :))

Ставим решетку с мясом на разогретый мангал.


Жарим мясо примерно 25-35 минут, всё зависит от размера кусков и жара углей, постоянно переворачивая, чтобы не подгорело. Если лопатка попалась жирноватая, то на угли может капать жир и вызывать горение – гореть пламени не даем, сразу гасим водой из заранее приготовленной пластиковой бутылочки с отверстием в пробке.

Всё, баранья лопатка готова и можно снимать решетку и доставать мясо.

Баранья лопатка готова.


Аромат от жареной баранины стоит такой, что все домашние с нетерпением ждут ужина.
Сервируем свежими овощамии и малосольными огурцами, красный лук со своей грядки нарезанный кольцами рекомендую побрызгать соком лимона.
Наливаем, кто чего употребляет, начинаем праздник гурмана!
Приятного аппетита!

Баранья лопатка на гриле. Приятного аппетита.

Добавьте свой комментарий

Популярные рецепты

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Греческий салат классический настоя…

Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? А н...

Салат из зеленых помидор на зиму. К…

Салат из зеленых помидор Помидоры прочно закрепились на наших дачных участках. Летом мы наслаждаемся их неповторимым вк...

Куриные крылышки гриль: два рецепта…

Крылышки куриные гриль Куриные крылышки универсальный продукт, который можно приготовить и как основное блюдо и как ост...

Грибы вешенки маринованные, простой…

Грибы вешенки маринованные Уже не редкость когда владения многих дачников украшают выращенные своими руками вешенки. Эт...

Форель горячего копчения - рецепт с…

Копченая форель Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком простом блюде как форель г...

Драники из кабачков и картофеля – р…

Драники из кабачков и картофеля На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно...

Помидоры черри маринованные. Консер…

Помидоры черри маринованные Если Вы все еще думаете, стоит ли консервировать помидор...

Рецепт копчёного сала.

Копчёное сало От одной мысли о поездке на дачу и приготовлении любимого блюда в копт...

Грибная икра - рецепт на зиму.

Грибная икра Во все времена на любом столе почетное место принадлежало икре. Данный продукт является не только отличной...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...

Как построить курятник своими рукам…

Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. Ес...

Фацелия как сидерат. Использование …

Фацелия - зеленое удобрение Фацелия, милые голубые цветочки, которой собраны в пучок, напоминающий букет мохнатых гусен...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...

Помидоры черри: выращивание, сорта …

Помидоры черри Как быстро захватили огороды наших соотечественников, изобретенные в Израиле карликовые помидоры «черри»...

Выращивание зелени на продажу - биз…

Выращиваем зелень Вы когда-нибудь, задумывались над созданием высокодоходного и мало затратного бизнеса на своих дачных...

Теплица-термос и её особенности. Че…

Теплица-термос Основная задача любой теплицы – это создание оптимального микроклимата, а именно нужной температуры возд...

Часть 1. Выбор места и постройка фу…

Строим фундамент для сарая - 1. После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристро...