Рецепт мусаки из баклажан

Интересный рецепт мусаки из баклажан с мясным фаршем, средней сложности, но попробовать приготовить все-же стоит.

Мусака основные ингредиенты для рецепта.

Ингредиенты мусаки:

  • небольшие баклажаны – 3 шт;
  • мясной фарш – 0,6 кг (оптимален свинина и говядина);
  • помидоры – 2-3 шт;
  • репчатый лук – 2-3 шт;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • лимон – 1 шт;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • твердый сыр – 150 г;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • мука – 4-5 столовых ложек;
  • подсолнечное, а лучше оливковое масло - 2-3 ст.л;
  • соль;
  • зелень по вкусу, например, петрушка.


Отдельное внимание стоит уделить приправам для мусаки из баклажан. Конечно, всегда стоит ориентироваться на свои вкусы и предпочтения. Однако по традиционному рецепту идеален кориандр, мускатный орех, красный перец.

Посуда:

  • сковорода,
  • маленькая кастрюлька;
  • венчик;
  • форма для запекания.


Приготовление мусаки

Первый этап – обработка баклажанов. Их необходимо помыть, очистить и нарезать кружочками средней толщины, посыпать солью, и оставить минут на 10-15 с последующим споласкиванием. Таким образом мы удалим горечь.

Затем каждый ломтик баклажана нужно запанировать мукой и обжарить на масле до золотистой корочки.

Следующий этап – нарезка репчатого лука мелкими кусочками и обжаривание до образования золотистого цвета. Затем, к луку добавить фарш и продолжать жарить, периодически помешивая.  

Далее следует подготовить остальные овощи.
Помидор нужно очистить от кожицы (сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на минуту), нарезать и смешать с мелко нарубленным чесноком. Всю зелень необходимо мелко порезать. Затем все подготовленные ингредиенты, соль и приправы добавляются в сковороду. Данная составляющая мусаки должна готовиться еще минут 10. Затем, блюдо побрызгать соком лимона и добавить около стакана воды.
Смесь должна тушиться еще 7-8 минут. В результате должна получиться масса средней густоты.

Готовим сырный соус

Следующий этап – взбивание яиц с молоком. В небольшой кастрюльке подогреть оставшуюся после панировки муку, куда следует добавить масло, смесь молока с яйцом и соль. Смесь следует подержать до загустения и взбить венчиком. Затем необходимо добавить сыр и приправы.
Великолепный сырный соус готов!

Запекание мусаки

Форму для запекания смазывать не нужно. Баклажаны нужно разделить на 2 части, одну из которых выложить на дно формы. Затем выкладывается слой фарша с овощами. Слои повторяются. Сверху блюдо заливается сырным соусом.

Мусака должна запекаться в духовом шкафу около получаса при температуре 180 градусов. Всё, блюдо готово!
При подаче украсить зеленью.

Мусака из баклажан.

Приятного аппетита!

Добавьте свой комментарий
Аватар
Елена Кирондэ
Вкуснотища!
Аватар
Елена
Выглядит вкусно, хотя раньше не пробовала.

Популярные рецепты

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Греческий салат классический настоя…

Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? А н...

Салат из зеленых помидор на зиму. К…

Салат из зеленых помидор Помидоры прочно закрепились на наших дачных участках. Летом мы наслаждаемся их неповторимым вк...

Грибы вешенки маринованные, простой…

Грибы вешенки маринованные Уже не редкость когда владения многих дачников украшают выращенные своими руками вешенки. Эт...

Куриные крылышки гриль: два рецепта…

Крылышки куриные гриль Куриные крылышки универсальный продукт, который можно приготовить и как основное блюдо и как ост...

Форель горячего копчения - рецепт с…

Копченая форель Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком простом блюде как форель г...

Помидоры черри маринованные. Консер…

Помидоры черри маринованные Если Вы все еще думаете, стоит ли консервировать помидор...

Грибная икра - рецепт на зиму.

Грибная икра Во все времена на любом столе почетное место принадлежало икре. Данный продукт является не только отличной...

Драники из кабачков и картофеля – р…

Драники из кабачков и картофеля На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно...

Рецепт копчёного сала.

Копчёное сало От одной мысли о поездке на дачу и приготовлении любимого блюда в копт...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Как построить курятник своими рукам…

Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. Ес...

Часть 1. Выбор места и постройка фу…

Строим фундамент для сарая - 1. После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристро...

Часть 2. Постройка нижнего каркаса…

Строим нижний каркас - 2. Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров. Настала очередь поработать с дер...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...

Часть 3. Монтаж верхнего каркаса с…

Козлы и верхний каркас сарая - 3. В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а та...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...

Планировка бани: размеры и план пом…

Планировка бани Планирование бани один из самых ответственных моментов при начальном этапе строительства, поэтому к нем...

Выращивание зелени на продажу - биз…

Выращиваем зелень Вы когда-нибудь, задумывались над созданием высокодоходного и мало затратного бизнеса на своих дачных...