Рецепты из капусты кольраби

Если вы искали рецепты из кольраби, то я рада вам предложить свою подборку блюд из этого замечательного овоща. Это рецепты вкусные и интересные, но в тоже время простые, в основе которых лежит капуста кольраби.

Читайте про полезные свойства этого диетического овоща, а также как его вырастить на своем дачном участке в отдельной статье на нашем сайте.

Консервированная кольраби под маринадом

Главная особенность этого блюда – возможность хранить в течение нескольких месяцев и в нужное время просто открыть банку и подать эту закуску к столу. Для начала надо приготовить чистую простерилизованную литровую банку.

Ингредиенты:

  • кольраби – 1-3 шт. в зависимости от размера. В нарезанном виде кольраби должна занимать 60% объема банки;
  • репчатый лук – 1 крупная луковица;
  • сахар – 100 гр.;
  • соль – 20 гр.;
  • уксус 9% - чуть меньше стакана;
  • черный перец горошком – 2 шт.;
  • любимые пряности – по вкусу;
  • вода – 1 л.

Приготовление

Кольраби маринованная.

Изначально нам понадобится литровая банка с крышкой для закатки.
Кольраби очистить и порезать мелкой соломкой или широкими тонкими пластиками – как чипсы. Варить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Затем кольраби надо вынуть и дать обсохнуть.
Лук следует мелко порезать.

Теперь готовим маринад.
В кипящую воду добавляем соль и сахар, кипятим до полного растворения и вливаем уксус. Всё, маринад готов.

В стерилизованную горячую банку раскладываем кольраби, затем лук, специи и заливаем маринадом. Накрываем крышкой и нагреваем до 90 градусов в кастрюльке с кипящей водой.
Время стерилизации – 45 минут.

Затем закуску надо закатать машинкой, банку поставить на крышку и накрыть сверху теплым полотенцем. Убедившись, что крышка завернута хорошо и не протекает, после полного остывания закуску убираем в прохладное место.

Дачный салат из кольраби

Данное блюдо – отличная закуска, например, к обеду или ужину. Однако есть вариант лечебного рецепта. Главное отличие – при приготовлении в лечебных целях в салат нельзя добавлять соль, сахар, масло, майонез или сметану.

Ингредиенты:

  • кольраби – 2 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • любая зелень и обязательно укроп;
  • пряности по вкусу;
  • майонез.

Приготовление

Салат из кольраби.

 

Салат готовится очень просто и быстро. Все ингредиенты нужно измельчить до желаемого размера, можно натереть на терке. Далее все овощи перемешиваются со специями, зеленью и майонезом.

Кстати, можно использовать сметану или растительное масло.  
Дачный салат готов!

 


Кольраби фаршированная. Рецепт

Обязательно приготовьте! Не пожалеете!

Потребуется:

  • кольраби - 4 шт.;
  • свежие грибы: шампиньоны или вешенки – 150 гр.;
  • твердый сыр, желательно «Пармезан» - 100 гр.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый, желательно красный – 1 шт.;
  • петрушка, укроп и другая зелень;
  • растительное масло;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Приготовление

Запеченная и фаршированная кольраби.

Молодые чистые кочанчики кольраби нужно запечь в разогретой духовке (200 градусов) приблизительно полчаса. Причем, в форму для запекания, рекомендуется налить воды (больше половины стакана). За это время, надо мелко нарезать и обжарить на масле лук, грибы и болгарский перец.

Запеченную кольраби надо вытащить из духовки, остудить и аккуратно ножом или ложкой вынуть мякоть. Должны остаться полые шарики.

Мякоть надо порезать и смешать с обжаренными ингредиентами, солью, пряностями и порезанной зеленью. Затем эту массу нужно аккуратно разложить в кольраби, посыпать тертым сыром. И блюдо снова должно разогреться в духовке около 10 минут.

Подавать запеченную кольраби с порубленной свежей зеленью.
Пальчики оближешь!

Добавьте свой комментарий

Популярные рецепты

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Драники из кабачков и картофеля – р…

Драники из кабачков и картофеля На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно...

Форель горячего копчения - рецепт с…

Копченая форель Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком простом блюде как форель г...

Малосольные огурцы - рецепт. Холодн…

Малосольные огурцы Сегодня расскажу вам один простой и быстрый способ соления малосольных огурцов. Для приготовления, к...

Куриные крылышки гриль: два рецепта…

Крылышки куриные гриль Куриные крылышки универсальный продукт, который можно приготовить и как основное блюдо и как ост...

Салат из зеленых помидор на зиму. К…

Салат из зеленых помидор Помидоры прочно закрепились на наших дачных участках. Летом мы наслаждаемся их неповторимым вк...

Как закоптить куриные голени - реце…

Копчёные куриные голени Одним из самых распространенных мясных продуктов, который нас всегда выручает при поездках на д...

Индейка тушеная с морковью и луком …

Филе индейки с овощами в сметане Изумительно вкусное и достаточно сытное блюдо. Готовится индейка с овощами совершенно ...

Греческий салат классический настоя…

Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? А н...

Домашние колбаски из филе куриной г…

Натуральные куриные колбаски Данный рецепт приготовления домашних колбасок подойдет тем людям, которые следят за своим ...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Двуспальная кровать своими руками: …

Делаем двуспальную кровать 2,0 на 1,6 метра Если вам понадобилось на даче дополнительное спальное место, то просто сдел...

Фацелия как сидерат. Использование …

Фацелия - зеленое удобрение Фацелия, милые голубые цветочки, которой собраны в пучок, напоминающий букет мохнатых гусен...

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Простая садовая скамейка

Простая скамейка для сада Если вам нужна в саду скамейка без затей, легкая и простая в исполнении, а также не требующая...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...

Салат листовой: выращивание в откры…

Выращивание листового салата Еще один неизменный поставщик ранних витаминов и микроэлементов наравне с редисом – салат ...

Драники из кабачков и картофеля – р…

Драники из кабачков и картофеля На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно...

Озимый лук - когда и как высаживать…

Озимый лук Обычно, когда осень переваливает уже за середину, огородники облегченно вздыхают в предвкушении отдыха, оста...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...