Заливное из любой морской рыбы

Приготовление этой холодной закуски - заливного с морской рыбой, из моей коллекции оригинальных рецептов будет содержать три этапа. Они совсем не сложные, но потрудиться всё равно немного придется. Поэтому, читаем внимательно рецепт и следуем всем шагам при готовке.
Очень интересное блюдо, которое можно приготовить не только для праздничного стола.
Итак, что нам потребуется?

Ингредиенты:

  • Рыба минтай (хек, треска) – 400 – 450 грамм
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 1 л.
  • Желатин – 30 грамм
  • Петрушка – 1 пучок (для декора)
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 80 грамм


Приготовление

Для начала потребуется сварить овощной бульон, для этого следует влить в глубокую кастрюлю холодную воду. Туда же добавить очищенную свежую морковь небольшого размера и очищенный лук, их лучше всего порезать на несколько частей. Поставить на огонь, довести до кипения  и далее на очень медленном огне томить около одного часа.

Варим лук, морковь около часа.


Как только овощной бульон для рыбного заливного будет готов, процеживаем через сито в миску и вытаскиваем овощи, лук нам не нужен, поэтому оставляем только морковь. С общего количества отливаем в отдельную миску или банку 200 миллиграмм бульона и разводим его с 10 граммами желатина и отставляем в сторону.

Оставляем морковь и бульон.


Оставшийся бульон вливаем обратно в кастрюльку. Добавляем туда филе рыбы. Рыбу можно использовать, как целую, предварительно ее,  разделав, либо филе, если нет желания разделывать ее самому.
Ставим бульон с рыбой на медленный огонь, доводим до кипения, убираем пену, солим, добавляем лавровый лист, гвоздику, варим 10 минут.

Добавляем рыбу, приправы и варим 10 минут.


Выключаем газ, даем немного остыть рыбному бульону для заливного, потом его следует процедить. Остывшую рыбу выкладывать лучше в прозрачную или белую посуду для более эстетичного восприятия готового заливного из рыбы.

В отдельную миску добавить майонез и постепенно влить оставшийся бульон, помешивая, желательно венчиком. В уже готовом белом бульоне растворить оставшиеся 20 грамм желатина.

В отдельную миску добавить майонез.


Заливаем им рыбу и убираем в холодильник до застывания. В основном на это уходит около одного часа.

Залить бульоном рыбу и убрать в холодильник.


Теперь достаем застывшую в белом бульоне рыбу и выкладываем нарезанную вареную морковь и петрушку, в общем, украшаем заливное сверху на свой вкус и желание. Можно добавить также консервированного горошка. Оставшийся прозрачный бульон подогреть, но не доводить до кипения, остудить. Все слегка заливаем аккуратно столовой ложкой, если не хотите, чтобы ваше украшение с листиками плавало по всей посуде. Убираем в холодильник на 10 минут.

Достаем и заливаем остальным бульоном и снова убираем в холодильник.

Заливная рыба красива не только внешне, но и в разрезе. Если все ювелирно приготовить, то смотришь, будто через стекло. Очень красиво и аппетитно!

Желаю приятного аппетита!

Заливное из рыбы.

Добавьте свой комментарий

Популярные рецепты

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Греческий салат классический настоя…

Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? А н...

Салат из зеленых помидор на зиму. К…

Салат из зеленых помидор Помидоры прочно закрепились на наших дачных участках. Летом мы наслаждаемся их неповторимым вк...

Грибы вешенки маринованные, простой…

Грибы вешенки маринованные Уже не редкость когда владения многих дачников украшают выращенные своими руками вешенки. Эт...

Куриные крылышки гриль: два рецепта…

Крылышки куриные гриль Куриные крылышки универсальный продукт, который можно приготовить и как основное блюдо и как ост...

Форель горячего копчения - рецепт с…

Копченая форель Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком простом блюде как форель г...

Помидоры черри маринованные. Консер…

Помидоры черри маринованные Если Вы все еще думаете, стоит ли консервировать помидор...

Грибная икра - рецепт на зиму.

Грибная икра Во все времена на любом столе почетное место принадлежало икре. Данный продукт является не только отличной...

Рецепт копчёного сала.

Копчёное сало От одной мысли о поездке на дачу и приготовлении любимого блюда в копт...

Драники из кабачков и картофеля – р…

Драники из кабачков и картофеля На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Как построить курятник своими рукам…

Строим курятник на даче Думаю, будет излишним объяснять пользу домашних яиц полученных от своих собственных курочек. Ес...

Часть 1. Выбор места и постройка фу…

Строим фундамент для сарая - 1. После покупки дачи со старым домом возникла необходимость сноса разваливающихся пристро...

Часть 2. Постройка нижнего каркаса…

Строим нижний каркас - 2. Продолжаем нашу работу по строительству сарая 3 на 6 метров. Настала очередь поработать с дер...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...

Часть 3. Монтаж верхнего каркаса с…

Козлы и верхний каркас сарая - 3. В третьей части я расскажу как построить пердвижные строительные кОзлы или лесА, а та...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...

Планировка бани: размеры и план пом…

Планировка бани Планирование бани один из самых ответственных моментов при начальном этапе строительства, поэтому к нем...

Выращивание зелени на продажу - биз…

Выращиваем зелень Вы когда-нибудь, задумывались над созданием высокодоходного и мало затратного бизнеса на своих дачных...