Заливное из любой морской рыбы

Приготовление этой холодной закуски - заливного с морской рыбой, из моей коллекции оригинальных рецептов будет содержать три этапа. Они совсем не сложные, но потрудиться всё равно немного придется. Поэтому, читаем внимательно рецепт и следуем всем шагам при готовке.
Очень интересное блюдо, которое можно приготовить не только для праздничного стола.
Итак, что нам потребуется?

Ингредиенты:

  • Рыба минтай (хек, треска) – 400 – 450 грамм
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 1 л.
  • Желатин – 30 грамм
  • Петрушка – 1 пучок (для декора)
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – 80 грамм


Приготовление

Для начала потребуется сварить овощной бульон, для этого следует влить в глубокую кастрюлю холодную воду. Туда же добавить очищенную свежую морковь небольшого размера и очищенный лук, их лучше всего порезать на несколько частей. Поставить на огонь, довести до кипения  и далее на очень медленном огне томить около одного часа.

Варим лук, морковь около часа.


Как только овощной бульон для рыбного заливного будет готов, процеживаем через сито в миску и вытаскиваем овощи, лук нам не нужен, поэтому оставляем только морковь. С общего количества отливаем в отдельную миску или банку 200 миллиграмм бульона и разводим его с 10 граммами желатина и отставляем в сторону.

Оставляем морковь и бульон.


Оставшийся бульон вливаем обратно в кастрюльку. Добавляем туда филе рыбы. Рыбу можно использовать, как целую, предварительно ее,  разделав, либо филе, если нет желания разделывать ее самому.
Ставим бульон с рыбой на медленный огонь, доводим до кипения, убираем пену, солим, добавляем лавровый лист, гвоздику, варим 10 минут.

Добавляем рыбу, приправы и варим 10 минут.


Выключаем газ, даем немного остыть рыбному бульону для заливного, потом его следует процедить. Остывшую рыбу выкладывать лучше в прозрачную или белую посуду для более эстетичного восприятия готового заливного из рыбы.

В отдельную миску добавить майонез и постепенно влить оставшийся бульон, помешивая, желательно венчиком. В уже готовом белом бульоне растворить оставшиеся 20 грамм желатина.

В отдельную миску добавить майонез.


Заливаем им рыбу и убираем в холодильник до застывания. В основном на это уходит около одного часа.

Залить бульоном рыбу и убрать в холодильник.


Теперь достаем застывшую в белом бульоне рыбу и выкладываем нарезанную вареную морковь и петрушку, в общем, украшаем заливное сверху на свой вкус и желание. Можно добавить также консервированного горошка. Оставшийся прозрачный бульон подогреть, но не доводить до кипения, остудить. Все слегка заливаем аккуратно столовой ложкой, если не хотите, чтобы ваше украшение с листиками плавало по всей посуде. Убираем в холодильник на 10 минут.

Достаем и заливаем остальным бульоном и снова убираем в холодильник.

Заливная рыба красива не только внешне, но и в разрезе. Если все ювелирно приготовить, то смотришь, будто через стекло. Очень красиво и аппетитно!

Желаю приятного аппетита!

Заливное из рыбы.

Добавьте свой комментарий

Популярные рецепты

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Драники из кабачков и картофеля – р…

Драники из кабачков и картофеля На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно...

Форель горячего копчения - рецепт с…

Копченая форель Всем доброго дня и хорошего настроения! В этот раз я хочу рассказать о таком простом блюде как форель г...

Малосольные огурцы - рецепт. Холодн…

Малосольные огурцы Сегодня расскажу вам один простой и быстрый способ соления малосольных огурцов. Для приготовления, к...

Куриные крылышки гриль: два рецепта…

Крылышки куриные гриль Куриные крылышки универсальный продукт, который можно приготовить и как основное блюдо и как ост...

Салат из зеленых помидор на зиму. К…

Салат из зеленых помидор Помидоры прочно закрепились на наших дачных участках. Летом мы наслаждаемся их неповторимым вк...

Как закоптить куриные голени - реце…

Копчёные куриные голени Одним из самых распространенных мясных продуктов, который нас всегда выручает при поездках на д...

Индейка тушеная с морковью и луком …

Филе индейки с овощами в сметане Изумительно вкусное и достаточно сытное блюдо. Готовится индейка с овощами совершенно ...

Греческий салат классический настоя…

Греческий салат классический Вы когда-нибудь ели греческий салат? В смысле приготовленный по классическому рецепту? А н...

Домашние колбаски из филе куриной г…

Натуральные куриные колбаски Данный рецепт приготовления домашних колбасок подойдет тем людям, которые следят за своим ...

Самые читаемые статьи

  • 1
  • 2
  • 3
Предыдущая Следующая

Двуспальная кровать своими руками: …

Делаем двуспальную кровать 2,0 на 1,6 метра Если вам понадобилось на даче дополнительное спальное место, то просто сдел...

Фацелия как сидерат. Использование …

Фацелия - зеленое удобрение Фацелия, милые голубые цветочки, которой собраны в пучок, напоминающий букет мохнатых гусен...

Клетка для перепелов - инструкция п…

Самодельная клетка Многих начинающих перепеловодов в первую очередь при разведении волнует условия содержания перепелов...

Простая садовая скамейка

Простая скамейка для сада Если вам нужна в саду скамейка без затей, легкая и простая в исполнении, а также не требующая...

Разведение перепелов в домашних усл…

Домашнее разведение перепелов Перепелиное яйцо – это один из немногих продуктов питания, лечебные свойства которого нау...

Салат листовой: выращивание в откры…

Выращивание листового салата Еще один неизменный поставщик ранних витаминов и микроэлементов наравне с редисом – салат ...

Драники из кабачков и картофеля – р…

Драники из кабачков и картофеля На дачных участках средней полосы популярен такой овощ как кабачок. И это неудивительно...

Озимый лук - когда и как высаживать…

Озимый лук Обычно, когда осень переваливает уже за середину, огородники облегченно вздыхают в предвкушении отдыха, оста...

Инструкция по сборке клетки для кро…

Делаем клетку своими руками Иногда желание завести кроликов на своей даче возникает спонтанно. То есть заехали на какой...