Салат из помидорок черри и шампиньонов

Все ингредиенты салата с помидорами черри очень просты, их можно вырастить самому на даче или приобрести в магазине/на рынке в зимнее время.
Самый главный нюанс блюда – его свежесть. Это блюдо - вполне может стать украшением праздничного стола.
Подавать его к столу можно как теплым, так и холодным.

Чтобы салат легко усвоился и принес насыщение и пользу, необходимо обязательно использовать много свежей зелени без термической обработки.

Ингредиенты для салата с помидорами черри:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 250 г свежих помидоров «Черри»;
• Пучок салатных листьев (не меньше 6 – 7 штук);
• 1 большая луковица;
• 2 зубочка чеснока;
• 100 г соленого сыра (можно использовать брынзу);
• Пучок укропа;
• Пучок петрушки;
• Черный молотый перец по вкусу.

Готовим

Хочу сразу предупредить, что салат готовится в течение 30 – 40 минут. При этом больше всего времени занимает очистка шампиньонов.

Первым делом снимаем с грибов шкурку и очищаем ножку. Если Вы уверены в свежести грибов и доверяете поставщику, можете их не чистить, а просто слегка обмыть под прохладной водой, чтобы смыть остатки грязи. Затем режем шампиньоны дольками по 3 мм толщиной.

Ставим разогреваться на плиту сковороду. Пока мы режем лук, она достаточно нагреется, и можно будет сразу начинать готовить.

Берем большую луковицу, чистим ее и режем, как на зажарку. Затем чистим 2 зубка чеснока.

Если сковорода уже нагрелась, наливаем в нее растительное подсолнечное масло, желательно нерафинированное. Ждем немного, пока масло тоже разогреется.

Высыпаем лук в сковороду и слегка обжариваем в течение 3 – 4 минут.

Затем добавляем шампиньоны в сковороду и накрываем крышкой. Грибы должны отдать лишнюю воду, поэтому, сначала создаем условия, в которых они начнут тушиться, а затем открываем крышку. Продолжаем обжаривать, пока не выкипит лишняя вода. Это будет заметно по консистенции, на дне сковороды останется только масло.

За пару минут до конца приготовления грибов выдавливаем в сковороду 2 зубка чеснока и добавляем немного черного молотого перца.

Затем добавляем грамм 30 соленого сыра. Перемешиваем.

Через 2 – 3 минуты снимаем с конфорки и отставляем. Грибы должны остыть к моменту выкладывания их на блюдо.

Тем временем готовим остальные ингредиенты

Тщательно моем и просушиваем салатные листья, укроп, петрушку и помидоры черри.

На блюдо красиво раскладываем листья салата так, чтобы покрыть ими все дно.

Шампиньоны к этому времени должны были уже подстыть, выкладываем их на блюдо аккуратной горкой.

Режем укроп, петрушку на мелкие кусочки и посыпаем ими ровным слоем грибы.

Режем помидоры черри на половинки, все, кроме одного. Затем красиво выкладываем половинки помидорок сверху грибов. По центру – целый помидор, затем по кругу перевернутые сочной частью к верху дольки. Ниже по кругу укладываем дольки вверх стороной со шкуркой.
Конечно, можете раскладывать помидоры черри так, как Вам больше понравится. Просто предложенный мною вариант красиво смотрится. Такое блюдо не стыдно будет поставить на праздничный стол.

После того как все помидоры черри разложены, посыпаем сверху все блюдо соленым сыром. В данном случае он уже был порезан мелкими кусочками и крошился. Мы купили брынзу в молочном магазине. Но подойдет и любой другой сорт сыра, какой Вам больше нравится. Главное условие, чтобы он был соленым, так как Вы, наверное, заметили, ни на одном из этапов готовки соль в блюдо мы не добавляли.

Ну вот, салат готов к употреблению.

Незабываемый вкус сочетания свежих сочных сладких помидоров черри с обжаренными шампиньонами и пикантным соленым сыром просто зачаровывает.
Очень сложно остановиться, рука с вилкой так и тянется сама к блюду. Не стоит бояться, что Вы переедите. Этот салат очень легко усваивается за счет ферментов, которые содержатся в свежих помидорах и зелени.
Приятного аппетита!