Маринованные вешенки

Как и из других грибов, из вешенок можно приготовить множество кулинарных блюд. Наиболее популярный это конечно маринованные вешенки.
Рассмотрим в подробностях рецепт любимой многими закуски – маринованных вешенок законсервированных на зиму.

Требуемые ингредиенты:

• 1 килограмм свежих грибов вешенок;
  

Составляющие маринада.

• 0,6 литра чистой воды;
• 2 столовые ложки крупной поваренной соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки столового уксуса (9%).;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Предпочитаемые пряности.

• 2-3 лавровых листа;
• 5-6 горошков черного перца;
• 2-3 горошины душистого перца;
• 5-6 гвоздик;
• сушеный или свежий укроп.

Посуда.

• большая кастрюля;
• половник;
• стеклянные банки и крышки для закатки.

Настоятельно рекомендуется использовать банки с самозакрывающимися крышками. Это очень удобно и выгодно. Да и длительное хранение, и замечательный вкус готовых грибов гарантирован!

Маринуем вешенки

Для начала все вешенки необходимо тщательно промыть и нарезать, удаляя нижние части ножек. При необходимости стоит поменять воду несколько раз.

Далее необходимо сложить грибы, соль, сахар, чеснок и пряности в большую кастрюлю и залить водой. На среднем огне вся масса доводиться до кипения. Затем в кипящую воду нужно добавить уксус, убавить огонь и держать 25 минут.

После отваривания грибы нужно разложить чистым половником по подготовленным (отмытым содой и стерилизованным) банкам. При желании можно добавить немного растительного масла. Заливать маринад осторожно, до полного заполнения банки не оставляя воздуха.

Закатываем банки стерилизованными крышками, которые следует перед закаткой подержать по 5 минут в кипятке. Далее банки переворачиваем, чтобы убедиться в отсутствии течи, и накрываем сверху полотенцем сложенным несколько раз для равномерного остывания.

После замаринованные вешенки нужно выдержать в холодильнике или холодном месте несколько суток. Блюдо готово!

Готовые вешенки можно подавать к столу, как отдельной закуской, так и в с другими ингредиентами. При желании можно заправить вешенки сметаной, майонезом или любимым соусом.

Также заслуживают внимания салаты с маринованными вешенками. Например, отварная говядина, репчатый лук и грибы – замечательная комбинация. Благодаря грибам мясо становится сочным и пикантным.

Таким образом, маринованные вешенки – очень вкусное, полезное и интересное блюдо, которое всегда украшает любой стол и способствует приятному общению. А приготовление данного блюда доставляет сплошное удовольствие.

Если у вас есть желание попробовать вырастить на своем дачном участке эти грибы можно прочитать подробности в статье «Выращивание вешенок на дачном участке» с фото и видеоинструкцией.